特別提示

       營養(yǎng)價值高但是不能吃太多金蟬素有“唐僧肉”的美譽，具有極高的營養(yǎng)價值。

　　記者咨詢千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)生得知，金蟬的藥膳營養(yǎng)價值非常高，有研究表明：剛出土的知了猴含蛋白質(zhì)58.58%，是瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉牛肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。而金蟬脂肪含量只有10.23% ，是難得的高蛋白低脂天然無公害高級營養(yǎng)品。

　　知了猴最廣泛的食用方法為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。

　　不過，醫(yī)生提示說，知了猴雖然味道鮮美，且有清熱去火的功效，但是市民切忌多食，以免消化不良引起身材不適。