焦點三：
消毒餐具應有保質(zhì)期
【聽證看點】一些餐館的“1元消毒碗”由于沒有打上消毒日期，花費者應用的餐具，即使過了保質(zhì)期也不知道。尤其是一些自行清洗消毒的餐館飯店，消毒餐具的安全與否更加令人擔心。
【草案內(nèi)容】自行消毒公共餐飲具的單位和個人，應當遵照以下規(guī)定：(一)配備有大于客流量兩倍的公共餐飲具；(二)清洗消毒的工藝流程、設(shè)施布局應當符合國家、自治區(qū)的有關(guān)規(guī)定；(三)建立健全本單位公共餐飲具清洗消毒制度；(四)設(shè)置專職公共餐飲具消毒員，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員。
【代表觀點】“應用過的餐具，如果不浸泡基本洗不掉油污�！币晃淮硖岢�，為了保證衛(wèi)生質(zhì)量，對自行消毒公共餐飲具的餐館，《草案》應當規(guī)定參照集中清洗消毒服務企業(yè)的標準。消毒地點設(shè)在哪里，怎么消毒？這個標準必定要透明，方便市民監(jiān)督。即使消毒干凈了，如何儲存保管等，都需要在《草案》中詳細規(guī)范。
“酒店在應用餐具時，存在很多不規(guī)范的現(xiàn)象�！狈山缫幻碚f，正規(guī)消毒餐具的包裝上會標有企業(yè)名稱、應用價格、產(chǎn)品應用闡明、保質(zhì)期等。有了這些信息，花費者應用起來也能心中有數(shù)，如果發(fā)明問題，還可以根據(jù)上面的地址、電話接洽到廠家。而現(xiàn)在很多小企業(yè)，為了下降成本，也為了防備執(zhí)法部門的檢查，在餐具包裝上采用的是透明白膜，沒有生產(chǎn)日期、公司名稱等，屬“三無”產(chǎn)品。
從事餐具消毒業(yè)的一位代表介紹，消毒餐具的有效保質(zhì)期不得超過7天，目前南寧市20多家餐具消毒企業(yè)中，能夠打上生產(chǎn)日期的就四五家，其他的基本就沒有生產(chǎn)日期。他談到，沒有生產(chǎn)日期的消毒餐具，容易呈現(xiàn)庫存過久以致二次污染的問題。在餐館，餐具包裝上因為沒有日期，就會導致過期消毒餐具供給給花費者的現(xiàn)象。(南國早報 文彩云)
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