草石蠶人參鵪鶉湯，是一道用料單純，做法簡單的潤肺益腎滋陰補血湯。草石蠶也叫地環(huán)，又名地牯牛、寶塔菜、螺絲菜、銀條等�！侗静菥V目》中記載： “其莖連珠狀如老蠶，既可為菜為藥，又可充果”。草石蠶是北方比較常見的一種野菜,它性味甘平，入肺、脾經(jīng)�？芍委煔獯⒎翁摽人�，腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核咯血等病癥。
草石蠶人參鵪鶉湯的
美食材料：
草石蠶150克、人參1根、鵪鶉5只、姜片20克、陳皮5克、黃酒5克、鹽5克。
做法：
1、鵪鶉加入10克姜片，和適量的冷水，一起煮開，這個過程也叫飛水。經(jīng)過飛水，可以有效取出血腥味。撈出飛水后的鵪鶉，沖去表面的浮沫，備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、姜片，一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足，中間不要隨意添加。
2、沸騰后，加入黃酒，撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮，就會慢慢煮出苦味，所以它的特有味道熬出后，就要撈出了。
3、轉文火再煮30分鐘，關火前，加入鹽，或者按個人口味調(diào)入胡椒之類的增香調(diào)味。
春天春天煲一道潤肺補血湯吧，又健康又美味。
相關閱讀