說起來爽滑、漂亮的雞蛋羹煮的最好的是我爺爺。那時候我還讀小學(xué)，由于父母經(jīng)常的不在家，每天中午放學(xué)回家，爺爺總是燒好了飯等我吃，桌子上少不了的是那碗水煮蛋。記得我曾經(jīng)問過爺爺：問什么爺爺煮打水煮蛋這么好吃，而且還這么厚實、爽滑呢？當(dāng)時爺爺很神秘的告訴我：我有竅門的�？墒菦]有說。最后還是奶奶告訴我的呢。這段記憶早已經(jīng)冰封了，不是這個水煮蛋的成功，估計我還是記不起來呢。（用調(diào)羹刮去雞蛋沫就是爺爺用的竅門之一）

美食原料：雞蛋2個、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水

準(zhǔn)備的輔助工具：調(diào)羹、錫箔紙、蒸碗

做法：

1、將兩個雞蛋打勻，放入適量的溫開水和鹽；（這里我的比例是1：1）

2、用調(diào)羹將浮沫輕輕的刮去；（可以用濾勺，將蛋液倒入碗中，但是很多的家庭不一定有�。�

3、用調(diào)羹刮過的蛋液表面一樣的光滑哦；

4、蓋上錫箔紙，也可以用盤子蓋住，但是電飯煲就蓋不上蓋了，所以還是用了錫箔紙，在電飯煲上格蒸；

5、蒸好后取出，去掉錫箔紙，放少許生抽、蔥花、滴幾滴香油即可。

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