很多中年男子的肚子像西瓜一樣鼓了出來，這似乎是營養(yǎng)過剩所致，其實，“啤酒肚”的出現(xiàn)，可能是營養(yǎng)不良的一個信號。

一般而言，男人接近老年時，由于新陳代謝率較低，因此需要的熱量也就較少，但對各種維生素、礦物質(zhì)和一些營養(yǎng)素，卻需要得更多了。如果營養(yǎng)不能有效地攝入和平衡的話，就極易出現(xiàn)脫發(fā)、牙齒松動、皮膚干燥以及肌肉無力、便秘和大腦遲鈍等現(xiàn)象。

對男人來說，吃喝適量（指營養(yǎng)素的攝入）不只是可以防止患心臟病，而且可使到了60歲的人，在動作上還同30歲的人一樣敏捷。

為此，男人要從進入中年起就側(cè)重鐵、鈣、蛋白質(zhì)、葉酸和維生素C、D、B12的攝入。補充鐵可多吃肝、蛋和堅果，以增強造血功能，防止感覺遲鈍和氣短現(xiàn)象的出現(xiàn)。而維生素C可多吃柑橘、白菜、青椒、西瓜等則有助于提高身體對鐵的吸收能力，降低膽固醇，避免緊張和減緩衰老。保證蛋白質(zhì)的需求可多吃魚、大豆、牛奶和雞蛋等，將會減緩隨著年老而發(fā)生的肌肉萎縮。鈣和維生素D富含于牛奶和魚肉中，將對防止骨質(zhì)疏松和牙齒松動起關鍵作用。而葉酸（富含于綠色蔬菜、水果和牛奶中）和維生素B12將攜手抵制未老先衰和倦怠感。

【南瓜手搟面】（3人份）
美食材料：南瓜泥200g，面粉380g，鹽2g。

做法：
1.南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加鹽，加入380g面粉揉成很硬的面團，要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次。（要根據(jù)南瓜泥的濕軟程度加面，總之要盡量的讓面團硬，餳面非常重要。）
2.餳好的面團取出直接分成三份（因為面板不夠大搟不開），取一份按扁，搟成厚約2mm的面皮。其余繼續(xù)放袋中保存，避免風干。
3，如圖折疊，中間切開，疊放，切成寬窄由己的面條即可。切好后加面粉或者細玉米面抖散。其余兩塊面同樣操作。鍋里燒開水，放入面條煮兩個開鍋即可，可以加把青菜一起煮。撈出后放上排骨，澆上湯汁即可。

這樣，紅燒排骨面就做好了。