美食材料（3人份）：

菠菜1大把 胡蘿卜半根 小蔥1棵 雞蛋3個(gè) 面粉（120-150克）

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，還可以再切短些；小蔥洗凈切成蔥花；鍋入少許油，下入胡蘿卜絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿卜變軟；

2.菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下后撈出，用涼水沖凈，然后攥干水分，切成段；雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿卜絲；調(diào)入鹽、香油、胡椒粉拌勻；

3.倒入面粉和適量水?dāng)噭颍?/P>

4.平底鍋抹油，倒入面糊（薄厚隨意），小火煎熟。

Tips:

1.菜和蛋多放一些更好吃呢；

2.面糊不要太稠，否則口感會(huì)硬不好吃。以用筷子挑起面糊時(shí)能流動(dòng)滴落為佳；

3.把胡蘿卜用油先炒一下可以讓餅更好熟，而且胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)素能更充分的被人體吸收。