美食材料：黑巧，白巧。

做法：

黑巧白巧隔水融化，具體調溫法可參考小知識。先把一種顏色倒入模子中，最后加一點點另外的一個顏色，用筷子稍微攪拌出花紋即可。入冰箱冷藏一會至凝固。

小知識：

巧克力如果只是融化了再讓它凝固，咬下去時的口感就不會好，無法入口即化，吃起來口感也較為粗糙。所以，我們會先融化巧克力，讓它所含粒子被打散，再降低溫度使分散的粒子結晶，重新排列整齊。不過，如果單純只是降低溫度使它結晶，巧克力反而會變得容易產生結塊。所以，又必須籍由稍微提高溫度來抑制巧克力結晶的速度，讓制作過程能夠進行的順利，變得更柔滑。

巧克力調溫法：將巧克力切碎放入容器中隔水融化，等完全沒有結塊變得很柔順后，將巧克力倒在大理石臺面上，用L形抹刀和刮刀一遍遍的使其抹開來再撈起，用手指觸碰覺得有點涼，就可以了。把巧克力收入容器中立刻攪拌，知道完全沒有結塊，變得很柔滑即可。

因為巧克力種類多樣，所以具體巧克力融化的溫度，操作的溫度，以及結晶的溫度不一樣，可參考以下：

黑巧： 融化溫度50-58度，結晶溫度28-29度，制作溫度31-32度。

白巧： 融化溫度48-50度，結晶溫度26-27度，制作溫度27-29度。

牛奶巧：融化溫度48-50度，結晶溫度27-28度，制作溫度29-30度。