說如今這農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的腳步是越跨越大了，蔬菜瓜果大棚種植也普遍推廣了，如今俺們冬天也能吃上西瓜，啃上黃瓜，水果是個頂個的大，一水的白里透紅，完全相同（與眾不同的都給剔出去裊）！
菜場，超市，一年四季似一季地碼放著從南邊運到北邊，從西方運到東方的蔬菜瓜果，西紅柿，黃瓜，白菜，豆角，韭菜，包菜...季節(jié)性，時令性，地域性，已經(jīng)漸漸被模糊了...
是我不明白，還是這世界變化快？
真不知道是好，還是不好？想要啥，就能買到啥，只是，西瓜漸漸吃不出西瓜味兒了，蘋果倒是要種出香蕉味兒來，買壺油還得仔細看看是不是轉(zhuǎn)基因大豆榨的...
俺現(xiàn)如今在這四季如春的城市生活著，于是，連這四季，也漸漸難以分明了...
這混沌的世界，這糊涂的生活，俺能靠什么，來守住那一點自己想要的堅持？
家常板栗燒雞
美食原料；板栗，雞翅根（任何雞肉都可以）
配料：生姜，大蒜頭，干紅辣椒，八角，冰糖，半瓶開水（用途會特別標(biāo)記）
做法；
第一階段：板栗和雞肉的處理
圖1.2. 將原材料洗凈，雞翅根每個劃兩刀，備用；燒一鍋開水，將雞肉和三四片生姜片下入鍋中，3分鐘左右即可撈起，將雞肉沖水，瀝干后加一勺料酒，少許胡椒粉腌制；
圖3.4.5.6. 將板栗表面劃十字刀，入開水中煮10分鐘左右，撈起后在冷水中反復(fù)沖洗，或在冷水中浸泡，剝出板栗肉備用
第二階段：燒制
圖1. 生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成兩段；
圖2. 鍋中放適量油，倒入冰糖，開小火，炒糖色；
圖3. 當(dāng)冰糖剛剛完全融化時，關(guān)火，利用余溫繼續(xù)炒制至有小氣泡冒出即可，此時下入雞肉，開小火翻炒；
圖4. 當(dāng)雞肉均勻裹上一層糖油時，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入開水，水量以沒過雞肉為準（這就是半瓶開水的用途，加開水的目的是保持雞肉的溫度，避免因為加涼水雞肉遇冷收縮而導(dǎo)致肉質(zhì)變老），轉(zhuǎn)大火燒開；
圖5. 燒開后，加入板栗，丟2-3顆八角進去，轉(zhuǎn)小火；
圖6.7.8. 加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，適量鹽調(diào)味；
圖9. 湯汁快燒干時，加入1勺老干媽辣椒醬，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒，撒少許黑胡椒粉，即可起鍋。
最后奉上輕松剝板栗“六大法”
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2.筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3.冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4.微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5.熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻�，且味道不變�?BR>6.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
這“六大法”貌似第六式最節(jié)能，最省事，不過俺用的第五式——冰火兩重天，哈哈，效果嘛，百分之七八十的很容易剝，有一小撮頑固分子很難搞！ 筒子們根據(jù)自身條件，練功環(huán)境，個人興趣，選擇喜愛的招式哈！