晚上親戚來我家吃飯，可白天公司事情太多，又走不開，在公司就開始想，晚上吃點什么呢？老公說無魚不成宴，就算在外面請客戶，只要吃中餐，桌上一定要點一條魚，可普通的清蒸魚感覺在家人聚會喜慶的日子里顯得有點蒼白，突然想起以前在一家餐廳吃過這個開屏鱸魚，雖然是清蒸，但最后淋入調味汁后味道很足，而且顏色也很喜慶，最主要的是灰常滴簡單~~~~
平時大家都看過孔雀開屏，今天咱就來個鱸魚開屏，買鱸魚是讓店家處理好，回家一切一蒸，最后一淋調味汁，這就成了，絕對是家宴上一道快手菜~~
再說說我家小朋友，今天看到這魚，也蠢蠢欲動，自己拿個小碗過來，讓我給她夾菜，我問吃什么��？魚魚~~肉肉~~嘿，人兒不大，還挺愛吃肉的。我說你還是菜吧，自己拿個蒸好的小胡蘿卜在那開始吃，感覺像個小兔子，哈哈~~別看晚上沒吃多少飯，但吃完飯一刻也不閑著，一會兒爬到她的小汽車上，一會兒里外屋來回跑，洗個澡都不老實，這晚上只吃胡蘿卜，也沒吃菠菜啊，怎么這么大精神兒呢~~~
美食材料：鱸魚一條，青、紅辣椒，小蔥，姜，蒜，鹽，糖，生抽，黃酒
做法
1）將，青、紅辣椒，小蔥，姜，蒜，處理好的鱸魚洗凈，改刀
2）把鱸魚放入盤中，撒上鹽，待蒸鍋水開后放入，大火5分鐘
3）炒鍋中放少許油，待熱后放入青、紅辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黃酒做一個調味汁
4）待鱸魚蒸熟后淋入（3），最后撒上香蔥即可
TIPS:
1）鱸魚切片的厚度一厘米即可，魚肚子那里不要切斷
2）蒸的時候要看好時間，不要過火
3）小紅辣椒很辣，請依據(jù)自己的口味酌情放置，綠色的辣椒最好用杭椒