青番茄： 　　
因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，對中樞神經(jīng)有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。

無根豆芽： 　　
目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和兌化肥生發(fā)的，這類含氮化合物在腸道細(xì)菌的作用下，會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。 　　

沒煮熟的四季豆： 　　
如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便會中毒，導(dǎo)致頭昏、嘔吐，嚴(yán)重者甚至致人死亡。 　　

發(fā)芽和變青的土豆； 　　
這類土豆與青番茄一樣，含有龍葵鹼，因此不應(yīng)食用。 　　

新鮮黃花菜： 　　
集市上的鮮黃花菜雖然新鮮，但因含有水仙鹼，進(jìn)入人體后，經(jīng)氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶于水，便不會產(chǎn)生上述癥狀。 　　

變色的紫菜； 　　
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

這道陳皮豉香蒸排骨，做法非常簡單，只要三種佐料：豆豉、陳皮、紅酒，輕松蒸出超好吃的排骨。原汁原味，無水無油特別健康。我想很多喜歡做美食的人都會有這樣的感受，剛剛開始嘗試做各種食物時(shí)，會過分依賴各種調(diào)味料：胡椒粉、雞粉、桂皮粉、牛肉粉、姜粉、味精...... 一股腦全部扔到食材里，這樣做的底線是，比什么都不加是要好吃。過了這個(gè)階段，做食物的時(shí)候，會逐漸嘗試用減法：怎樣用最恰當(dāng)?shù)恼{(diào)料，而不是最多，發(fā)揮出食材最美妙的滋味。這個(gè)過程說起來既簡單又不簡單，只有你親身感受了才會明白。這也是為什么我們品嘗到一種給舌頭以震感的食物時(shí)，本能的喜歡猜測下它是怎樣做成的，而不是在想，它加了什么佐料。

陳皮豉香蒸排骨
美食原料：豬小排1000克、豆豉40克、陳皮20克、紅酒1大勺。

做法：1、豆豉、陳皮切碎，拌入排骨中。
2、淋上紅酒。
3、蒸鍋燒開后，連盤放入大火蒸30分鐘。

陳皮豉香蒸排骨，原汁原味，無水無油特別健康。