黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必大家都知道，可是很少有人知道，黃豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一個(gè)，對(duì)于女性同胞是一種很好的保健食品，這款健康蛋糕，就是采用了黃豆粉為原料。

這款黃豆蛋糕主要利用了雞蛋來(lái)助發(fā)，口感喧軟而潤(rùn)韌，熱食涼用都不干不散、不掉渣，也很簡(jiǎn)單、健康。，想吃蛋糕又懼怕黃油的MM們完全可以試試這款健康黃豆蛋糕 ，非常美味，強(qiáng)烈推薦。

美食用料：黃豆粉1杯，雞蛋4個(gè)，泡打粉3/4勺，白糖1/3杯，玉米油2匙，白醋1匙。

做法如圖：

貼心提示：
1：盡量使用電動(dòng)打蛋器，如果用手打的話，篩入黃豆粉前蛋液一定要充分打發(fā)；
2：不吃醋的筒子們（做好以后是吃不出來(lái)醋味滴），可以用等量的檸檬汁代替；
3：黃豆粉+泡打粉的混合物最好分次篩入蛋液里，而不是一下子倒入；
4：最后拌勻黃豆粉+泡打粉的混合物的時(shí)候，一定要像平時(shí)炒菜一樣，從底部往上翻拌，如果胡亂攪拌，蛋糊里的空氣會(huì)被釋放掉，最后的蛋 糕體口感不喧軟；
5：蒸籃用電飯鍋里配的蒸籃就很好，沒(méi)有蠟紙可以用干凈的廚房紗布代替；
6：水開(kāi)以后蒸的時(shí)候，最好放在最上層，離開(kāi)水太近太燙會(huì)把迅速的把蛋糕體底部燙“死”；
7：蒸好以后即可以拿出來(lái)，蛋糕體會(huì)稍稍的回縮一丁點(diǎn)是正常的，絲毫不影響口感；
8：放塑料盒密封室溫保存（太熱放冰箱），第二、三天吃，沒(méi)加熱還是非常喧軟；
9：生的黃豆面會(huì)有非常輕微的“青”味，可以加少許的香草香精(vanilla extract)去味，如果不加，制作好了以后這種味道也會(huì)自行消失；
10: 黃豆粉在大多數(shù)超市都可以買(mǎi)到。