入夏以來(lái)，氣溫漸高，今天北京的氣溫已經(jīng)達(dá)到攝氏30度。在高溫下，人變得沒(méi)有精神，煩躁不安，也沒(méi)有什么食欲。在這樣的天氣里，吃一點(diǎn)涼拌西芹是一個(gè)不錯(cuò)的主意。

西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、安定情緒、消除煩躁、降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，可用來(lái)涼拌，千萬(wàn)別扔掉哦。

美食材料：西芹1顆、黑、白熟芝麻適量。

調(diào)料：鹽、醋、香油適量。

做法：

1.西芹洗凈去莖，切條，在沸水里略燙撈出，在涼水里飄涼。

2.西芹入盆加鹽、醋、香油拌勻，撒上黑、白熟芝麻裝盤(pán)即可。

三石小提示：

西芹燙水時(shí)間不宜過(guò)久。