運動后不能大魚大肉　　許多人在劇烈運動后常有肌肉發(fā)脹、關節(jié)酸痛、精神疲乏之感。然后他們就買些雞、魚、肉、蛋等大魚大肉大吃一頓，以為這樣可補充營養(yǎng)，滿足身體需要。其實，此時食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不良影響。　　人類的食物可分為酸性和堿性兩種。判斷食物的酸堿性,并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定�！　∷嵝允澄锿ǔ：�有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和糖類,如魚、禽、肉、蛋類；蔬菜、水果等在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸性的水果都為堿性食物。而不是酸性食物的雞、魚、肉、蛋、糖等，味雖不酸但卻是酸性食物�！　∮�國一位病理學家經(jīng)過長期研究指出：只有多吃些堿性食物,才能保待人體健康。正常人的體液呈弱堿性。　　人在健身運動后感到肌肉、關節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節(jié)酸脹和精神疲乏�！　〈藭r若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉，蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。但如果食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果及蔬菜、豆制品等，由于它們的成堿作用，可以消除體內(nèi)過剩的酸，以保持體內(nèi)酸堿度的基本平衡，盡快消除運動帶來的疲勞。原料：雞肉、紅蘿卜、土豆、咖喱、芹菜、洋蔥、水淀粉、白米飯。

做法：原材料都切丁備用；

雞肉好熟，所以要先把土豆，紅蘿卜丁先炒一下，或者過一下水。

再炒雞丁，這時先放一塊咖喱。

上色后后加入土豆，紅蘿卜。

翻炒均勻，加開水燒開后，關小火放入剩下的咖喱塊。

等咖喱充分融化后開大火放入芹菜丁和洋蔥丁。

湯汁變稠就可以關火了。如果感覺不夠粘稠可以加點水淀粉。

把燒好的咖喱汁澆在白米飯上就可以開動了。

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