今天上一道很云南的下飯小菜吧，雞縱菌是云南的朋友寄來的，我還是第一次吃這個。想著用肉片來炒蘑菇應該不錯，又加了一點辣椒提味，沒想到非常的好吃呀！因為冰箱里還有一些綠色的細長椒，也是春節(jié)的時候剩的了，不知道是什么椒，大概是杭椒吧，結(jié)果用云南的蘑菇、湖南的剁椒、江南的綠椒搭配出來的味道，依然是很云南的感覺，這種紅紅綠綠的搭配本身就很云南。這也很符合當下時尚界混搭的潮流吧，美食的混搭是否也達到了一種境界？
雞縱菌的味道非常鮮美，據(jù)說過去什么皇上專門喜歡吃這個，具體的典故我就不多羅嗦了。

美食原料：雞縱菌,里脊肉,青椒

做法：
１、雞縱菌用溫水泡軟；
２、里脊肉或后臀尖肉切粗一點的絲，加生抽、料酒、姜粉腌制十幾分鐘；
３、小青椒切片，蒜切片備用；
４、鍋中油熱后，放入肉絲炒至發(fā)白，盛出備用；
５、鍋中重新倒少許油加熱，放入蒜片炒香，放入雞縱菌翻炒均勻，可加兩勺水燜幾分鐘；
６、放入炒好的肉絲翻炒均勻；
７、放剁椒、小青椒翻炒均勻即可。

制作提示：
１、這道菜加一點辣椒可以提味，我因為沒有其他的辣椒就加的剁椒，但覺得剁椒的鮮香剛好和這個雞縱菌很配，如果換成其他的辣椒，可以沒有這么好的效果；
２、我加的這個小青椒不知道是杭椒還是美人椒，很清香，有點辣，和這道菜也很配，顏色也漂亮；
３、剁椒本身已經(jīng)有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加鹽調(diào)味了。