這周收到了樂(lè)扣樂(lè)扣的“酷菲偲”不銹鋼煎鍋，咱這種愛(ài)在廚房里捯飭的人自然是迫不及待地盡快試用啦��！
本作品由美食博主“狗尾巴草”提供
我收到的就是下面這款，容量2.7L的長(zhǎng)柄煎鍋。不銹鋼材質(zhì)的，看起來(lái)很有質(zhì)感，不過(guò)對(duì)我這種80斤的體型來(lái)說(shuō)，拿著忒重了，尤其是單手拿——我看我以后基本不可能單手拿了....
再看看鍋底，有樂(lè)扣的LOGO，做得很精致。我看說(shuō)明書上介紹說(shuō)：鍋底是三層合板結(jié)構(gòu)（雙層不銹鋼中間注入純鋁的結(jié)構(gòu)），優(yōu)點(diǎn)是導(dǎo)熱快，受熱均勻，防止食物粘鍋，也比較節(jié)能。
因?yàn)槭且豢罴邋仯冶緛?lái)打算做煎雞翅的，但是那天買菜沒(méi)看見(jiàn)新鮮的雞翅，于是就買了塊豬里脊，就做個(gè)簡(jiǎn)單的豬排吧。
香草煎豬排
美食原料：豬里脊肉1塊，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，黃瓜1根
輔料：雞蛋兩個(gè)，面粉適量，香草碎40g，黑胡椒適量，紅酒1勺，另豬排粉或者面包糠適量
做法：
1. 豬里脊切薄片（不用太薄，1cm就行），用刀背或者肉錘將肉片拍松。
2. 用15g香草碎，1勺紅酒，適量黑胡椒粉和鹽，將豬排腌制20分鐘左右。
3. 將胡蘿卜、黃瓜、洋蔥切丁，備用。
4. 鍋燒熱后，倒入適量橄欖油，下入洋蔥炒2分鐘，炒出香味兒來(lái)。
5. 下入胡蘿卜和黃瓜，加適量鹽，撒少許香草碎，翻炒均勻，炒熟后盛在盤中。
6. 將豬排沾一點(diǎn)雞蛋液，再沾一點(diǎn)豬排粉或者面包糠——第一塊我先沾了一點(diǎn)面粉，再沾雞蛋液和豬排粉，感覺(jué)不好，后來(lái)的幾塊就沒(méi)沾面粉。
7. 鍋里油燒熱后，再下入豬排，煎至兩面金黃，肉熟透即可。吃的時(shí)候根據(jù)口味，可以撒點(diǎn)胡椒粉或者番茄醬。
用完之后，我的感覺(jué)是：
（1）導(dǎo)熱確實(shí)很快。以前我做煎雞翅煎雞排之類的，小火慢慢煎，頗要點(diǎn)時(shí)間——好些時(shí)候我都是一邊唱歌一邊煎，打發(fā)時(shí)間....這次煎豬排差不多就四五分鐘吧，省時(shí)不少。
（2）煎東西確實(shí)不粘，而且讓人放心。因?yàn)殄伿遣讳P鋼的，沒(méi)有普通不粘鍋的那種“不粘涂層”，這樣就不用擔(dān)心因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間加熱可能產(chǎn)生的致癌問(wèn)題——我決定以后快炒的小菜就用原先那口不粘鍋，要是煎東西就用這口鍋。
（3）無(wú)滴漏的鍋沿的設(shè)計(jì)很貼心。這款鍋將鍋身邊緣科學(xué)地設(shè)計(jì)成瀑沿狀，當(dāng)?shù)钩鲥亙?nèi)的湯或者水時(shí)，不會(huì)滴到鍋身外側(cè)——這一點(diǎn)家里的雙立人鍋也具備，記得當(dāng)時(shí)我第一次倒湯汁的時(shí)候，很是驚訝了一把，居然一滴也不會(huì)流到外側(cè)，真的很棒�。�