美食原料：冷凍酥皮2大張、香蕉2根、細砂糖20克、椰絲10克、肉桂粉1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、黃油10克、蛋1枚

做法：

1、將黃油與糖放進小奶鍋里，小火融化后，加入切成小丁的香蕉，拌炒兩分鐘至軟。

2、再加入椰絲、肉桂粉拌勻，關火，待涼備用。將蛋打散成蛋液備用。

3、將酥皮從冰箱取出，切成四片，室溫化軟后（與香蕉餡待涼時間差不多，約十幾分鐘），將1/4量的香蕉餡放在面皮上，四邊刷上蛋液。

4、將面皮對折，用叉子在邊緣壓實封口，并在表面刷上蛋液。

5、將香蕉派移至鋪了錫紙或油紙的烤盤上，表面撒些肉桂粉，再用刀切出斜口，。烤箱180度預熱，約烤18分鐘左右，看到派鼓起膨脹，邊封口處有多層酥皮出現(xiàn)，且表面為金黃色即可。

蔻蔻心得：

1、香蕉炒的時候很容易軟，時間寧短勿長，否則就不成型了。用硬一點的香蕉比較好控制。

2、因為烘焙時間短，第一次做的時候最好盯著些，以根據具體情況調整時間和溫度。