今天的這款毛豆米+大頭菜+辣椒+鮮肉的組合，無疑是最鮮美爽口的一種，讓咸菜吸收了肉的鮮，又讓毛豆吸收了咸菜的鹽份，加上紅椒的提色，這樣亮麗的一道菜，一定會吸引你的眼球，在這炎炎的夏日，配上一碗清粥，那會是最舒服的享受！

美食材料：

毛豆米、紅辣椒、大頭菜、瘦豬肉、鹽、生粉、老抽、水、雞精、胡椒粉、油

做法：

1.毛豆米250克，洗凈后，過沸水氽煮3-5分鐘至熟，然后撈出備用；

2.將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁后在溫水中反復揉洗，然后用清水浸泡5-10分鐘后撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻；

3.鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然后將肉撈出備用；

4.將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻；

5.炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續(xù)翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鐘，讓毛豆能更充分的吸收咸菜的味道；

6.最后下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了。