美食原料：面團(tuán)：綠豆面、面粉、清水、雞蛋、發(fā)酵粉

美食餡料：白蘿卜、豬肉、蔥、姜、生抽、胡椒粉、鹽、雞精

做法：

1、清水、雞蛋、鹽、發(fā)酵粉放一起，攪拌均勻。

2、加入面粉和綠豆面粉，攪拌均勻。（綠豆面粉不能超過(guò)面粉的三分之一）

3、揉成光滑的面團(tuán)，靜置。

4、白蘿卜洗凈。（新鮮吧？剛從泥里拔出來(lái)滴）

5、擦條。

6、放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬10分鐘，用紗布擠水。

7、豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續(xù)剁碎。

8、加入蔥碎、姜末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。

9、攪拌均勻，成為餡料。

10、案板撒面粉，將面團(tuán)取出，揉成光滑的面團(tuán)。

11、揪成合適大小的面劑。

12、搟成圓皮。

13、填上餡料。

14、捏合。

15、反過(guò)來(lái)稍微按壓。

16、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入少許油，將餅放入。

17、小火，將其烙至兩面金黃。

做好吃松軟的肉餅，雙雙分享四個(gè)竅門(mén)：

1、綠豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以?xún)?nèi)，不然粘度不夠。

2、和面的時(shí)候，加入少許發(fā)酵粉，但是不常規(guī)發(fā)酵，只需靜置半小時(shí)左右即可。

3、面團(tuán)一定要軟，跟普通餅的硬度一樣即可，耳垂面。

4、烙的時(shí)候一定要用厚底平底鍋，小火，蓋蓋子。肉餅則需要時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。