美食原料：紫薯泥90克，粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，牛奶或者清水約40克

做法：

1、紫薯蒸熟，扒皮，用篩網(wǎng)過篩，成紫薯泥備用。

2、將紫薯泥和粉類混合，用手搓搓。

3、慢慢分次加入牛奶或者清水。

4、用雙手搓細(xì)，不停搓至粉細(xì)膩。

5、用手幫助，不斷按壓，過篩。

6、模具內(nèi)壁刷油。

7、將過篩的粉粉，舀入模具中，刮平。

8、蒸鍋防水，燒開，放入。

9、蒸25分鐘左右關(guān)火即可。

10、涼涼，倒扣即可。

PS：

1、白糖最好是打成粉末再用，口感更細(xì)膩。

2、紫薯過篩，更容易和粉類混合，不宜結(jié)塊。

3、紫薯和粉類混合，用雙手不停地揉搓，加入少許牛奶或者清水，不斷揉搓，搓至完全無顆粒狀態(tài)，用手握，能結(jié)塊，就行了。

4、松糕組織是否細(xì)膩，口感是否松軟，過篩這步是關(guān)鍵。選擇孔目稍大的面粉篩，用手輕輕按壓，幫助過篩。過完篩的紫薯粉，不要按壓，輕輕碰觸，篩子底部如果有凝固未脫落的，用勺子抖抖篩網(wǎng)，讓其自行脫落，不要用勺子刮。

5、蒸松糕的容器內(nèi)，事先抹油，防粘。

6、將紫薯粉舀入容器內(nèi)，刮平，放蒸鍋蒸熟即可。