最近在看《生活大爆炸》，挺搞笑的劇集，主要是編劇很厲害～

故事講述幾個不修邊幅的高智商科學(xué)強人，在自己的學(xué)術(shù)領(lǐng)域非常嚴謹專業(yè)，可是在生活中他們所掌握的那些高深的科學(xué)原理幾乎沒有用武之地，反而鬧出了不少笑話，很是逗人開懷～～

就像早些時候的《老友記》、《老爸老媽的浪漫史》，發(fā)現(xiàn)美劇里面但凡拍到中餐的時候幾乎都會有宮保雞丁，就仿佛提到意大利美食就會想到的意大利面條或批薩一樣那么順理成章，而且看來中餐受歡迎程度還挺高，動不動劇中人物就要來一份中國餐館的外賣，看著看著就把人的饞蟲勾了出來，也想自己炮制一份嘗嘗～～

做的時候在材料上做了改變，記得在哪份菜譜上也看到過類似的，反正現(xiàn)在“宮�！钡募易搴荦嫶�，很多食材都可以拿來“宮保”。雞丁換作了蝦仁，花生米被大杏仁代替，當然辣椒、花椒這些川菜的基本元素不能沒有。調(diào)味也是個關(guān)鍵，鮮香酸辣的口味才是這道菜吸引人的地方，至于最后正不正宗，沒必要那么較真呵，又不是專業(yè)的廚師，只要自己喜歡，家人吃的高興就好～～。

【用到的材料有】：

大蝦、大杏仁

蔥姜蒜

干辣椒、 花椒

鹽、 白糖、 料酒、醋、香油

淀粉、水

食用油

【我的做法】

1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線

2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用

4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用

5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入蝦仁炒散

7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒

8、加入調(diào)味汁炒勻

9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可

總的說來這是一道快炒菜，事先把調(diào)味汁準備好很重要，省得臨時往里面一樣一樣加調(diào)料，蝦仁會變老，口感就不好了，只要把調(diào)味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美，套用一句臺式語言就是“很不錯吃喔～” ， 呵呵，配飯下酒兩相宜。。。