這個(gè)“丼”，在表示日式蓋飯時(shí)念“dong”，四聲。初識(shí)這個(gè)字，是在日式的餐廳里，面對(duì)一份寫滿“丼”字的菜單有些一頭霧水，雖然明白肯定是日式蓋飯，可這字不在學(xué)習(xí)過(guò)的范疇內(nèi)，趕緊請(qǐng)教了店內(nèi)的人，原來(lái)是念“dong”。
第一次吃這個(gè)“親子丼”，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什么叫“親子”，原來(lái)雞肉是“親”，雞蛋是“子”就這么簡(jiǎn)單。在日式蓋飯的悠久歷史里，這款“親子丼”堪稱始祖，它誕生于明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，后來(lái)由于雞蛋價(jià)格昂貴，客人們舍不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，后來(lái)就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。
雖說(shuō)是日式蓋飯的始祖，但制作起來(lái)十分簡(jiǎn)單。從原料到調(diào)料，直至整個(gè)烹飪過(guò)程，只是簡(jiǎn)單的切配和煮制，沒(méi)有需要耐心細(xì)致的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由于主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時(shí)間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。
制作這樣一款蓋飯過(guò)程是極簡(jiǎn)單的，味道卻很特別。日式食物的清爽不油膩特點(diǎn)在這款主食上充分體現(xiàn)，雖沒(méi)有一滴額外的油脂，吃起來(lái)卻不寡淡，濕潤(rùn)的蛋汁與米飯拌合，再有了洋蔥和京蔥的提香，口感滑嫩噴香，可謂是人見人愛的一道主食。
好吃的食物不一定需要復(fù)雜的烹飪過(guò)程才能制成，簡(jiǎn)單的食材和簡(jiǎn)便的制作一樣也能造就令人驚喜的回味。
美食原料：雞腿（或雞胸）、雞蛋、洋蔥、京蔥、米飯
調(diào)料：日式米酒（清酒）、味霖、日式醬油
事先準(zhǔn)備：
1. 雞腿去骨切一口大小；雞蛋打散。
2. 洋蔥切絲；京蔥切斜片。
制作過(guò)程：
1. 1/8杯米酒加入鍋中。
2. 加入1/8杯味淋。
3. 加入1/8杯醬油，小火煮滾，繼續(xù)煮2分鐘。
4. 將雞肉加入煮好的汁中。
5. 加入京蔥。
6. 加入洋蔥小火煮滾（煮至食材均已煮熟的程度）。
7. 加入蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒后熄火（若不喜歡雞蛋太生，可再多燜一會(huì)兒）。
8. 準(zhǔn)備好一碗米飯，將煮好的材料倒在米飯上即可。
TIPS：
以上使用的各1/8的杯的調(diào)料，約可煮兩人份的蓋飯，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整；只要米酒、味淋、醬油按等比例放入就可以。
雞肉和洋蔥很容易煮熟，小火煮開后差不多就都熟了，不要久煮。
比較正宗的親子丼，蛋液的程度是半生的，可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)一下。