在家怎么做炸雞------美式炸雞

美食原料：

雞腿1個 雞翅1個 洋蔥1/4個 蒜1瓣 面粉100克 玉米淀粉20克 牛奶100ml

調料：

白胡椒粉1茶匙（5克） 紅甜椒粉1茶匙（5克） 鹽2茶匙（10克） 百里香2根 食用油50ml（腌雞用）

做法：

1) 雞腿洗凈后，用刀從關節(jié)部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根，翅中與翅尖的關節(jié)連接部位切斷，備用。

2) 洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后，將葉子留下（不要脈絡），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用。

3) 將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽，百里香，白胡椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然后抓勻，腌制6小時以上。

4) 取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉。

5) 鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。

超級啰嗦：

**如果時間允許的話，最好能將雞肉腌制12小時以上，這樣的話，雞肉更容易入味。

**為了確保能炸出的雞肉外表有酥脆的面皮，建議您一定按照文字步驟（4）去做，如果喜歡吃多多的酥脆面皮，多重復幾次就可以了。

**炸制的東西表層會有油，炸好后用廚房紙巾吸去多余的油份，這樣吃起來口感會更好。

**牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶，炸出來的雞肉味道更香。

**最好能使用玉米淀粉，因為它炸出來表皮會很脆，如果實在沒有，也可以用土豆淀粉代替吧。