話說(shuō)如何把魚(yú)湯煮出雪白，有很多版本啦。

靠譜不靠譜的反正各說(shuō)各話。

有3圖為證，倒入開(kāi)水的那一瞬間，魚(yú)湯就開(kāi)始變白了，老人家說(shuō)，千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，再花點(diǎn)時(shí)間燉一燉，一鍋奶白的魚(yú)湯就是如此簡(jiǎn)單，靠譜不靠譜，自己最清楚哈~

美食用料：
鯰魚(yú)、黃豆芽、姜片、老酒、芫荽、鹽.

做法:

1:鯰魚(yú)宰殺干凈,抹上老酒腌30分鐘,姜片備用;

2: 黃豆芽洗凈,摘去芽尾,備用;

3:熱油,放入鯰魚(yú)、姜片,將魚(yú)的兩面都煎2分鐘,撐熱倒入足量的開(kāi)水;

4:加入黃豆芽,大火燒開(kāi),中途撇去浮沫;

5:放入厚底鍋(最好砂鍋),中大火燉25-30分鐘,撒芫荽末,加鹽調(diào)味即可.

小牛貼心提示:

1:鯰魚(yú)有些泥腥味，提前腌制會(huì)解少些腥;

2:煮魚(yú)湯要煎魚(yú),要一次量加入足夠的開(kāi)水,中途不要添水;

3:煮魚(yú)湯要始終保持中大火;

4:起鍋前加鹽調(diào)味,能避免之前加太多燉煮后過(guò)咸.