想到以前外婆給我開的小灶之一，咸蛋蒸肉餅，是夏日氣息的美好回憶。

童年的我跟著外婆生活，小孩子家家玩性重吃飯不太積極，可是如果某一餐有這道菜的話，那一天的米飯定會(huì)扒得特別快、吃得特別香。。。

現(xiàn)在憑著自己的記憶將這份家常的美味復(fù)制出來，依然還是那么對(duì)味，和米飯拌在一起，好吃極了～～

美食用料：

豬肉200克、生咸蛋1個(gè)、蔥姜末各1小勺

料酒1小勺、醬油1小勺、淀粉1小勺、水1大勺

步驟：

1、 豬肉剁碎成肉糜

2、 生咸蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用

3、 肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其它調(diào)味料仔細(xì)攪拌均勻

4、 把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽后蒸約15分鐘

補(bǔ)充：

1、 攪拌肉糜的時(shí)候加水可以使肉的口感更滑嫩

2、 咸蛋白的咸度很夠，肉糜中就不要再加鹽了