美食原料面團(tuán)：熟紫薯、牛奶、面粉。

餡料：糯米、胡蘿卜、芹菜、香菇、豬肉餡、蔥花和姜末、鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、雞精。

餡料做法：

1、胡蘿卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著。

2、豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘。

3、鍋內(nèi)放油，放蔥花和姜末煽出香味，然后放入豬肉餡煽炒。

4、加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

5、加入蒸熟的糯米飯（糯米提前浸泡4小時(shí)，然后放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦）。

6、倒入浸泡香菇的水，煸炒。

7、加入鹽、白胡椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可。

紫薯面團(tuán)及燒麥做法：

1、牛奶加熟紫薯，用料理機(jī)打成茸。

2、加入面粉和成較硬的面團(tuán)，加蓋保鮮膜醒30分鐘。

3、再次揉一會(huì)面團(tuán)，然后用搟面杖搟成薄片，如果面團(tuán)多，可以分成兩份。

4、抹面粉，用喝水的杯子扣出一個(gè)個(gè)圓形面皮。

5、再用搟面杖稍微搟一下面皮的周圍，記得抹面粉，不然會(huì)粘一起的，用保鮮袋包起來(lái)，避免干裂。

6、取一個(gè)皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可。

7、蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內(nèi)籠屜上，蒸10分鐘即可。（感覺蒸熟后顏色更漂亮些哈）

燒麥又稱燒賣、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。