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        羅漢果山藥百合雪耳甜羹

        時(shí)間:2012-03-16 16:32來源:未知 www.hndydb.com

        北京的天氣這幾天,冷的出奇,前幾天還短袖來著,這幾天就棉衣了?斓亩甲屛襾聿患霸黾有乱,呵呵。既然來的快,咱就貓家里喝湯吧,先暖和了是真的。這個(gè)季節(jié)秋天的燥氣還沒退去,初冬的寒冷已經(jīng)來襲,既要保暖又要滋補(bǔ)。

        我這幾天,剛吃了2頓老干媽辣醬,臉上就起了“小壞包”,眼瞅著最近天冷饞辣的說,搞的我實(shí)在是需要先去了火再香辣吧。所以選材主料定在了山藥,銀耳,羅漢果。輔料選了百合和枸杞。有人不喜歡軟糯的銀耳,老公就不喜歡,所以他喝第一碗,有點(diǎn)湯的,我喝第二碗,湯被銀耳吸飽了的。我把它當(dāng)晚飯了。一舉多得,滋補(bǔ),減肥,管飽....滋補(bǔ)覺得美了,等待去火的效果,不吃飯也不餓,沒有心理負(fù)擔(dān)了,這連帶的好處那就多了去了。

        這個(gè)湯,顏色是深色的,是羅漢果的作用。放了羅漢果的湯色會(huì)比較深。其實(shí)完全可以不去皮直接放在湯里面的哈,俺是為了拍照片就把殼給剝了。羅漢果好處很多,性涼,味甘。可以清熱潤肺,止咳利咽,滑腸通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。等等吧,不一一說明了,想知道的可以百度一下。我最近添了一個(gè)怪毛病,天一冷我就想起砂鍋;孟胫粥洁降亩抢锩骒抑牢兜臒釡。儼然已經(jīng)職業(yè)病了。所以最后選擇了用砂鍋來煲。小火燜著,功夫活唄,等得久才吃的香嘛。

        美食原料:水發(fā)銀耳140克,山藥一小節(jié),羅漢果1個(gè),百合2小頭,枸杞20粒左右,冰糖適量。

        制作:
        1.銀耳泡發(fā),山藥洗凈,我選的是面山藥喜歡糯糯的口感。冰糖可以減量,我買的是塊冰塊,實(shí)在砸不碎,把我的搟面杖都給磕出坑來了。所以多放了些水,熬湯用吧。
        2.山藥去皮,切成滾刀塊。
        3.羅漢果用刀背敲碎,取果肉。果肉對切備用。
        4.把水發(fā)銀耳和羅漢果的果實(shí),還有山藥和枸杞一起放入鍋中。
        5.砂鍋中加足量的水,我的大約1.5L左右。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煲個(gè)40分鐘的樣子。見湯汁減少1/3左右即可。
        6.頭出鍋前5-10分鐘放入百合。關(guān)火后放入冰糖即可。

        友情提示:
        1.枸杞也可以中間再放。我嫌麻煩,一氣都給放了,煮完后稍軟。我當(dāng)時(shí)想反正肉爛在鍋里,啥樣都吃進(jìn)自己的肚子里。
        2.每家的爐灶火力不同,我家的是五環(huán)勁火,可能火力比較足。所以煲湯的時(shí)間也會(huì)有區(qū)別,待湯汁減少1/3左右,湯汁濃稠,銀耳粘糯即可。
        3.百合很容易煮化,所以不要一開始就放,這個(gè)懶可不能偷,跟枸杞不一樣哈。因?yàn)橹蠡橙藭?huì)說我沒有放
        4.冰糖只是為了調(diào)味,不要中途放,要不都跟湯一起熬沒啦,蒸發(fā)掉了,那該顯得咱不會(huì)過了。要持家的說。


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