從小就蠻愛吃菠菜的，特別是它的“紅嘴”部分，脆脆的甜甜的，（怪不得會(huì)有紅嘴綠鸚哥這個(gè)美麗的名字）。在這邊超市只看到兩種菠菜：一種就是傻大傻大的大菠菜，里頭還全是泥沙，感覺不管怎么洗永遠(yuǎn)都洗不干凈；另一種就是包裝好的可以直接生吃的小菠菜，沒有我愛吃的“紅嘴”部分，只有小葉子。為了不吃一口菠菜吐出半口的泥沙，所以經(jīng)常會(huì)買小菠菜吃。PS:菠菜要先焯水，可以去掉過多的草酸有利于人體對(duì)鈣的吸收，不過也不宜過久會(huì)丟失維生素。
美食用料：
菠菜300克，麻醬2大勺，生抽1小勺，白糖1小勺，清水1小勺，柴魚片/烤香的黑白芝麻適量
做法：
1，鍋里加水煮開，把菠菜洗凈放進(jìn)去焯個(gè)30秒-1分鐘
2，取出立即放入冰水里泡一下
3，取些菠菜擠干水分，弄成圓柱型
4，用錫紙卷好，放入冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)
5，將所有的調(diào)料放到小碗里調(diào)勻
6，把菠菜切成一段一段的放入盤中
7，用小勺把調(diào)料淋到菠菜上
8，擺上柴魚片，撒上芝麻即可
菠菜是春季的當(dāng)令蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，能疏肝養(yǎng)血。特別是眼睛很容易疲勞的電腦族更得多吃菠菜，因?yàn)樗小叭~黃素”的成分，能幫助視網(wǎng)膜抗氧化保護(hù) 視力。
這道菜是以前跟同事在一家日本店吃過的，主要是對(duì)它精致地?cái)[盤印象很深。做法除了用常見的麻醬和芝麻拌外，里頭還加了些柴魚片，感覺除了芝麻的香脆和菠菜的清香，還多了柴魚的鮮味，組合起來味道還蠻搭的。如果也有空的話也試試這道菜吧，好吃好看也營養(yǎng)，請(qǐng)客自吃兩相宜，在家也能用最普通的家常小菜做出酒店級(jí)別的料理。
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