美食原料：茄子、面粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等
做法：
1、取半碗面粉，倒入啤酒，攪拌成面糊，面糊里加入適量鹽、少許胡椒粉，拌勻備用
2、茄子清洗干凈，切成條
3、鍋里加油燒熱，將沾滿面糊的茄子條下油鍋炸，中火炸制
4、炸到茄子變成金黃酥脆，撈出來控油，
5、大蒜剝皮切碎成蒜粒
6、另起鍋，鍋里留很少量的油即可，將蒜粒放進(jìn)鍋里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒變成金黃
7、加入面包糠一起翻炒，加少許鹽和雞粉，將炸好的茄子倒進(jìn)去，讓茄子沾上面包糠即可
注意：
1、家里有上頓喝不了的啤酒，拿來炸東西最好不過了，用啤酒做面糊，成品金黃酥脆，炸一遍就頂以前復(fù)炸過的，如果沒啤酒，可以試試這個(gè)方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出來也是很酥脆的
2、炸茄子的時(shí)候，一開始用中火，最后開大火，可以把茄子里的油分往外逼出來，茄子吃著不油膩
3、煸大蒜的時(shí)候，要用小火，否則很容易就把大蒜炒糊了
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