美食材料：長茄子1根、粉絲1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
調味料：蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺

做法：

1、粉絲用開水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底
2、茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟
3、將煎好的茄子排在粉絲上面
4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡發(fā)）
5、再放上剁椒和蒜蓉
6、最后澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可

茄子在紅燒或煎炒的時候很容易吸油，往往使得我們會因為美味可口而不知不覺吃進去過多的油脂，用這種方法做出來的茄子卻沒有這種擔心，雖然烹飪的方式是簡單的，可是味道卻很豐富，鮮咸微辣，令人胃口大開～
吃的時候我喜歡再淋上一點香醋，酸辣相間感覺更加過癮～