我們家小朋友是個食肉動物，所以我經(jīng)常會煮牛肉給他吃。因為牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近我們?nèi)梭w的需要，能提高身體的抵抗力，對生長中的小朋友來說特別的適合。

醬牛肉煮起來并不難，但要適合自己的家人就要花些心思了。我家主要是給小朋友吃的，首先要的就是酥爛。而且也不能太咸，因為小朋友是拿它當零食吃的。通常的煮法是煮一遍鹵過就吃的。我為了讓牛肉更爛一些，煮了三遍，也鹵了三遍。這樣煮過的牛肉非常的酥爛，連平常特別難嚼的牛筋，小朋友都能接受了。而且經(jīng)過三次的鹵浸，牛肉已經(jīng)非常的入味了。所以煮的時候，即使調(diào)味調(diào)的比較淡，也不用擔心牛肉會不入味了。

做法：

1.2.美食材料：牛腱，八角，桂皮，香葉，山楂，陳皮，姜片，大蔥。（有其他香料也可以一起加入。）

3.牛腱切成幾小塊，入冷水鍋煮開后，再煮幾分鐘

4.焯過水的牛腱用溫水沖洗干凈，放入深一些的鍋內(nèi)，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有輔料，加水沒過牛肉。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，關(guān)火前調(diào)入鹽和少許糖，冷卻后牛肉連湯帶汁一起冷藏過夜。

5.第二天上午煮開后，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉半個小時，關(guān)火后牛肉繼續(xù)放湯里鹵著。下午再開火燉半個小時，關(guān)火冷卻后即可食用。

6.牛肉瀝干湯汁后切塊