【美食材料】日本豆腐（玉子豆腐）、鮮蝦、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒（罐裝）、火腿、西蘭花
【嗎，美食調(diào)料】料酒、白胡椒粉、鹽、橄欖油、淀粉水、香油、雞精
【做法】
1.鮮蝦去頭去殼留尾，挑去蝦線。洗凈后瀝干，調(diào)入少許料酒、白胡椒粉和鹽腌10分鐘；
2.日本豆腐切成大約3.5cm的段兒；
3.胡蘿卜去皮切小丁，火腿切丁。胡蘿卜和速凍豌豆在沸水中快速焯一下，然后撈出沖凈，瀝干水分。西蘭花入加有少許油鹽的沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈，瀝干水分；
4.日本豆腐的中間用小刀小心地挖掉，但不要挖到底部，然后將蝦仁按圖上所示擺好；
5.6.釀好蝦仁的豆腐上蒸鍋，上汽后蒸6、7分鐘；
7.鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下，調(diào)入鹽后盛出，倒在蝦仁豆腐中間（見圖9）；
8.將蒸豆腐時出的湯汁倒入鍋中，如果太少的話就再填入少許清水。小火煮至微沸，倒入淀粉水和雞精，快速攪勻后關(guān)火。再調(diào)入適量鹽和香油，攪勻；
9.西蘭花擺放在盤子四周，將做好的淀粉調(diào)味汁均勻倒入盤中即可。
春色滿園就這樣做好了。
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