美食原料：
兔腿、鮮花椒、辣椒、白酒、蔥姜、油、生抽、鹽、糖等
做法：
1、兔腿沖洗干凈后用刀斬成小塊，下開水鍋汆燙至熟，去除肉里的血沫和臟東西，撈出備用
2、蔥姜切段切絲、辣椒切小段，鮮花椒搗碎備用
3、鍋里放油，燒熱后，下入花椒碎和辣椒，爆出香味后，下入汆好的兔肉，
4、倒入少許白酒，下蔥姜絲，不斷翻炒兔肉，這時候兔肉里會滲出一些水
5、加入少許生抽和鹽調(diào)色調(diào)味，繼續(xù)翻炒，加入一點糖提鮮
6、不斷翻炒兔肉，直到湯汁收干即可出鍋，撒一些香菜
注意：
1、肉下開水鍋汆熟，不但能去除臟東西，還有利于后面的炒制
2、椒搗碎更容易出味，先用油爆一下那更是飄香
3、入少許白酒，能增加去腥增香
4、兔肉的時候不用加水，兔肉本身的水分就夠
5、入一點糖可以提鮮
6、喜歡香菜的可以換成青椒和兔肉一起炒
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