美食原料：魷魚3只、辣椒4個(gè)、鹽、胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、蒜。

1、魷魚洗凈切花刀，辣椒切塊。魷魚在沸水中汆燙撈出備用。

2、鍋中加油，爆香姜末，加入辣椒，翻炒到8成熟。

3、加入魷魚，再加入全部調(diào)料，翻炒2分鐘即可。

魷魚花，看著復(fù)雜，切起來簡(jiǎn)單。你要沒信心，找一個(gè)塊蘿卜，練習(xí)下準(zhǔn)成：斜著切，別切透，跟劃?rùn)M格一樣，距離盡量一致就可以，一面切完，給魷魚旋轉(zhuǎn)90度，再切一遍，最后分成小塊，就等著魷魚在鍋中變成玉米穗吧O(∩_∩)O 那什么，有各種密集物恐懼癥的，就不用仔細(xì)端詳了哈。

魷魚爆、炒、燒、燴、汆都可以；但一定不能為了口感不將魷魚煮熟（雖然過熟的口感會(huì)皮刃難嚼），但沒有煮熟的魷魚中，有一種多肽成分，如果這樣就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

挑選魷魚的方法：新鮮魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；不新鮮的魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。