核心提示：濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，站在公司大門前就可以看到八個(gè)大字—— “誠(chéng)信立企、德行天下”。據(jù)了解，這家公司是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，有關(guān)宣傳雙匯冷鮮肉 “十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”的字樣在店里隨處可見(jiàn)。一名銷售人員介紹說(shuō)，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照 “十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括 “瘦肉精”檢測(cè)。據(jù)央視新聞?lì)l道報(bào)道，該廠高價(jià)收購(gòu)了用“瘦肉精”喂養(yǎng)的所謂“健美豬”。一位名叫宋紅亮的業(yè)務(wù)主管透露，他的工作主要就是負(fù)責(zé)收購(gòu)生豬，他告訴記者，不論生豬品種好壞，他們廠都可以大量收購(gòu)進(jìn)行屠宰……
現(xiàn)在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉的時(shí)候都會(huì)選擇瘦肉而不選肥肉，記者在江蘇南京市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，有一種所謂的 “瘦肉型”豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒(méi)有什么肥肉。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為 “健美豬”，而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，這種所謂的 “健美豬”身上疑問(wèn)重重。CCTV新聞?lì)l道播出 3·15特別行動(dòng)《“健美豬”真相》，以下為節(jié)目?jī)?nèi)容：
南京 建鄴
市場(chǎng)多現(xiàn) “健美豬”
迎賓菜市場(chǎng)位于江蘇省南京市建鄴區(qū)，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的市場(chǎng)。在這里，有一種瘦肉型豬肉十分暢銷。據(jù)銷售人員介紹，這種豬肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受歡迎。
銷售人員： “太肥了賣不掉，現(xiàn)在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。”
通常情況下，普通豬肉皮下都有一層厚厚的脂肪，也就是人們常說(shuō)的肥肉。但是記者發(fā)現(xiàn)，這種所謂的瘦肉型豬肉瘦得有些不同尋常，豬皮下面幾乎沒(méi)有肥肉。記者一連走訪了幾個(gè)攤位，銷售人員也弄不明白原因。通過(guò)一名銷售人員提供的 “產(chǎn)品檢疫合格證明”，記者找到了這種瘦肉型豬肉的來(lái)源——南京市建鄴區(qū)沙洲村的興旺屠宰場(chǎng)。
興旺屠宰場(chǎng)是國(guó)家定點(diǎn)的屠宰場(chǎng)，共有7家屠宰戶，每天屠宰加工生豬1000多頭，豬肉產(chǎn)量高達(dá)上百噸。記者來(lái)到這里，只見(jiàn)一些屠宰戶都在忙著殺豬。一家屠宰戶的老板告訴記者，他們屠宰加工的豬肉中，這種瘦肉型豬肉能占到80%到90%。
記者注意到，一些宰殺出來(lái)的豬肉脂肪層很薄，有的部位薄得幾乎只剩下豬皮，跟之前在市場(chǎng)上看到的豬肉非常相似。屠宰戶介紹，這種瘦肉型豬體形較好，一個(gè)個(gè)拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)，他們行內(nèi)戲稱為 “健美豬”。殺豬的工人透露，這種豬之所以體形健美、瘦肉多，是因?yàn)樵陴B(yǎng)殖的時(shí)候，吃了一種特殊的飼料。
記者： “具體什么飼料你知道嗎?”
工人： “具體飼料不知道。”
記者： “有些飼料專門喂出來(lái)就是瘦的了?”
工人： “對(duì)。”
記者： “這是哪兒的豬?”
工人： “就是孟州的嘛，河南的。”
河南 孟州
“瘦肉精”喂出 “健美豬”
河南省孟州市是有名的生豬產(chǎn)區(qū)，這里的生豬出欄后，一般都是通過(guò)經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行買賣和調(diào)運(yùn)。一名經(jīng)紀(jì)人帶領(lǐng)記者進(jìn)入谷旦鎮(zhèn)的一家養(yǎng)豬場(chǎng)，找到了這種所謂的 “健美豬”。
記者： “說(shuō)那個(gè)豬像啥?”
經(jīng)紀(jì)人： “像運(yùn)動(dòng)員嘛。”
記者： “咋像個(gè)運(yùn)動(dòng)員?”
經(jīng)紀(jì)人： “健美運(yùn)動(dòng)員不是這個(gè)肌肉發(fā)達(dá)嘛。”
記者走訪了谷旦鎮(zhèn)和槐樹鄉(xiāng)的幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)家家都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的 “健美豬”，這些豬和記者之前在南京屠宰場(chǎng)看到的一樣，都是拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)。
養(yǎng)豬戶： “肌肉發(fā)達(dá)，人家練過(guò)健美。都是美女，看這屁股頭兒，相當(dāng)于當(dāng)年的楊貴妃。唐朝盛行美女。”
記者： “美女以肥以胖為美啊。”
養(yǎng)豬戶： “那叫啥?燕肥環(huán)瘦。”
養(yǎng)豬戶故意把 “燕瘦環(huán)肥”說(shuō)成 “燕肥環(huán)瘦”，就是調(diào)侃這種 “健美豬”看似肥胖，實(shí)際上卻都是瘦肉，而如果想喂成 “健美豬”，就必須在飼料里添加一種特殊的白粉末。當(dāng)?shù)厝税堰@種神秘的添加物叫作 “藥”。用加 “藥”的飼料喂出來(lái)的豬不但體形好，而且價(jià)格也高。
養(yǎng)豬戶： “你不加‘藥’沒(méi)人拉豬，不是說(shuō)沒(méi)人買，就是價(jià)格便宜。”
飼料中添加的究竟是什么 “藥”?一些養(yǎng)豬戶對(duì)此都諱莫如深，不肯透露。
養(yǎng)豬戶： “反正養(yǎng)豬場(chǎng)加的就是，這種東西沒(méi)人去化驗(yàn)。”
在緊鄰孟州市的沁陽(yáng)市和溫縣等地，記者又調(diào)查了十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這些養(yǎng)豬場(chǎng)也都在往豬飼料里 “加藥”。這里加的 “藥”跟孟州的一樣，也是一種白色的粉末。
據(jù)另一名養(yǎng)豬戶透露，這種所謂的 “藥”屬于違禁品，一般不輕易拿出來(lái)示人，都是在加工飼料的時(shí)候偷偷進(jìn)行添加。在專門用來(lái)加工飼料的房間，記者注意到有一個(gè)小桶，里面是一個(gè)銀色的袋子。養(yǎng)豬戶打開袋子，只見(jiàn)里面裝的正是一種白色的粉末。
記者： “這個(gè)是啥?”
養(yǎng)豬戶： “這個(gè)買的說(shuō)是‘瘦肉精’”。
養(yǎng)豬戶說(shuō)，這種 “瘦肉精”每公斤賣二三百元，像藥一樣也有劑量要求，過(guò)量添加就有可能把豬喂死。
記者： “你咋加的?一千斤飼料加多少?”
養(yǎng)豬戶： “一千斤加120克。再加得多了就不中了，豬不吃了。”
記者： “你都試驗(yàn)過(guò)?”
養(yǎng)豬戶： “我試驗(yàn)過(guò)，加到120克豬體形相當(dāng)不錯(cuò)。”
記者： “你這個(gè)豬從啥時(shí)候開始加的?”
養(yǎng)豬戶： “一百八九十斤。喂到二百二三十斤重。”
記者： “就喂一個(gè)月?”
養(yǎng)豬戶： “對(duì)。”
原來(lái)，當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)豬戶往飼料中添加的所謂的 “藥”，就是國(guó)家明令禁止并嚴(yán)厲打擊的 “瘦肉精”。
瘦肉精，指的是一類動(dòng)物用藥，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。把 “瘦肉精”添加到飼料中，的確可以增加動(dòng)物的瘦肉量。但國(guó)內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，至于究竟攝入多大量，如何導(dǎo)致惡性腫瘤，有關(guān)病例研究國(guó)內(nèi)外尚無(wú)定論。但是，近幾年，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時(shí)有發(fā)生。
早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。2008年，最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)使用 “瘦肉精”養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，將以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。
然而時(shí)至今日，記者在河南省孟州市、沁陽(yáng)市、溫縣和獲嘉縣調(diào)查了十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)幾乎家家都在使用 “瘦肉精”，而且添加量大小不一。
事實(shí)上，對(duì)于國(guó)家明令禁止使用 “瘦肉精”的規(guī)定，一些養(yǎng)豬戶心知肚明。
養(yǎng)豬戶： “網(wǎng)上整天報(bào)道這個(gè)，在哪里查住了，判了一年多，拘留幾個(gè)月。”
記者： “那你們還喂呢?”
養(yǎng)豬戶： “這屬于傳播使用違禁品。”
因此， “瘦肉精”在這些地方的販賣渠道和添加過(guò)程都非常隱蔽，參與的人像販賣毒品一樣警惕，一般都是由負(fù)責(zé)調(diào)豬的經(jīng)紀(jì)人和前來(lái)買豬的商販們直接賣給養(yǎng)豬戶，包裝袋上面沒(méi)有任何名稱和標(biāo)識(shí)。
一些養(yǎng)豬戶聲稱，他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加 “瘦肉精”，主要是為了滿足一些買豬人的要求。
養(yǎng)豬戶： “不加也不中，都叫加了，你不加咱的豬賣不了。所以對(duì)于俺來(lái)說(shuō)，你說(shuō)俺想加不想?俺也吃肉的，俺也不想加。”
記者： “那你這加了‘瘦肉精’的豬都是賣給哪兒的販子呢?”
養(yǎng)豬戶： “有的都賣南京了。”
據(jù)養(yǎng)豬戶透露，這種加 “瘦肉精”喂出來(lái)的豬，不但看上去賣相好、容易出手，而且比不加 “瘦肉精”的豬，每頭還能多賣幾十元錢。
原來(lái)，一頭豬加 “瘦肉精”的成本不過(guò)是幾元錢，出欄后卻能多賣幾十元錢，養(yǎng)一百頭豬就可以多賣幾千元，難怪一些養(yǎng)豬戶會(huì)鋌而走險(xiǎn)。
在當(dāng)?shù)�，往飼料中添�?“瘦肉精”叫 “加精”，給豬喂 “加精”的飼料則叫 “喂藥”。一些養(yǎng)豬戶承認(rèn)，他們自己從來(lái)不吃這種 “喂藥”的豬。
過(guò)五關(guān)、斬六將
“瘦肉精”豬肉順利上市銷售
一頭豬從生長(zhǎng)到宰殺，最后流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰和銷售等幾大環(huán)節(jié)。目前，這幾大環(huán)節(jié)都有監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督把關(guān)。按道理說(shuō)，一些加 “瘦肉精”喂出來(lái)的豬，就算是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)，那么到了販運(yùn)、屠宰和銷售環(huán)節(jié)，也應(yīng)該遭到查處。但事實(shí)并非如此，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在河南省孟州市、沁陽(yáng)市、溫縣和獲嘉縣，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁使用 “瘦肉精”幾乎成了一個(gè)公開的秘密。
這家養(yǎng)豬場(chǎng)位于獲嘉縣亢村鎮(zhèn)，在當(dāng)?shù)仡H具規(guī)模，辦公室墻上掛著一個(gè) “河南省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”的牌子。
養(yǎng)豬戶直言不諱地告訴記者，這個(gè)牌子是花錢辦的，有時(shí)候趕上監(jiān)管部門突擊檢查，會(huì)得到一些額外的照顧。
養(yǎng)豬戶： “一般沒(méi)有人管。”
記者： “檢查是不是有規(guī)律的?”
養(yǎng)豬戶： “檢查也沒(méi)啥規(guī)律，不過(guò)一般要是說(shuō)省里邊或者外邊人來(lái)檢查了，一般縣畜牧局會(huì)提前通知。要是縣里邊抽查的話，就是給你拿個(gè)瓶接點(diǎn)豬尿化驗(yàn)，自己接的肯定不讓他化驗(yàn)出來(lái)。”
養(yǎng)豬戶所說(shuō)的接豬尿化驗(yàn)，又叫 “尿檢”。
“尿檢”是一種 “瘦肉精”快速篩選檢測(cè)方法，通過(guò)使用鹽酸克侖特羅快速檢測(cè)試紙對(duì)豬的尿液進(jìn)行檢測(cè)，能快速篩選出喂了 “瘦肉精”的生豬。按照規(guī)定，豬尿取樣應(yīng)該由檢測(cè)人員來(lái)操作。但是養(yǎng)豬戶說(shuō)，當(dāng)?shù)匾恍┎块T所進(jìn)行的 “尿檢”，都由養(yǎng)豬戶自己采集豬尿樣品。如此檢測(cè)，最終的結(jié)果可想而知。
就這樣，在監(jiān)管如此寬松的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，喂了 “瘦肉精”的生豬一批批長(zhǎng)成、出欄，進(jìn)入販運(yùn)環(huán)節(jié)。那么在販運(yùn)環(huán)節(jié)中，有關(guān)部門又是怎么監(jiān)管的呢?
目前，按照動(dòng)物檢疫的檢測(cè)制度，生豬外運(yùn)時(shí)必須通過(guò)養(yǎng)殖地的檢疫部門檢疫，獲得動(dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明三大證明，并佩戴耳標(biāo)。耳標(biāo)相當(dāng)于豬的身份證明，上面記錄著養(yǎng)殖信息。不論這頭豬在任何環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都可以通過(guò)所佩戴的耳標(biāo)進(jìn)行追溯。按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，生豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)時(shí)，必須100%佩戴耳標(biāo)。
因此，三大證明和耳標(biāo)相當(dāng)于生豬外運(yùn)的 “通行證”，缺一不可。否則，根本不允許向外地調(diào)運(yùn)生豬。
然而，記者在長(zhǎng)達(dá)三個(gè)多月的調(diào)查中，卻看到了另一番景象。
在孟州市鄉(xiāng)村公路旁，經(jīng)�？梢钥吹揭恍⿲ｉT用來(lái)運(yùn)輸生豬的貨車，這種車能裝一百多頭豬。記者注意到，這輛運(yùn)豬車上裝的豬，耳朵上都沒(méi)有佩戴耳標(biāo)。
記者： “耳標(biāo)呢?”
運(yùn)豬車司機(jī)： “我們從這邊走沒(méi)有動(dòng)檢(動(dòng)物檢疫站)，打不打無(wú)所謂。”
在當(dāng)?shù)�，這樣一車沒(méi)有佩戴耳標(biāo)的豬，竟然也能獲得生豬外運(yùn)的手續(xù)。
記者： “這個(gè)票什么的手續(xù)都全嗎?”
運(yùn)豬車司機(jī)： “手續(xù)有啊，手續(xù)都全。”
運(yùn)豬車的司機(jī)承認(rèn)，這一車沒(méi)有戴耳標(biāo)的豬都運(yùn)往南京。
記者： “你們?cè)?南京)江北哪兒啊?”
運(yùn)豬車機(jī)： “就在長(zhǎng)江大橋邊上。”
記者： “叫什么?”
運(yùn)豬車機(jī)： “迎江路屠宰場(chǎng)。”
隨后，記者在對(duì)另一輛運(yùn)豬車進(jìn)行調(diào)查時(shí)，正好碰到當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫站兩名趕來(lái)檢疫生豬的工作人員，只見(jiàn)其中一名檢疫人員只是隨便看了看，并沒(méi)有對(duì)這批外運(yùn)生豬進(jìn)行 “瘦肉精”檢測(cè)。
正在這時(shí)，車上有一頭豬突然死了。 司機(jī)說(shuō)，這種豬猝死的情況他們經(jīng)常遇到，原因就是這種豬 “瘦肉精”攝入過(guò)多，導(dǎo)致四肢震顫無(wú)力，心肌肥大，最終心力衰竭而死。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工和使用病死或死因不明動(dòng)物。但是當(dāng)著這兩名檢疫人員的面，這頭死豬被拖到路邊，當(dāng)場(chǎng)宰殺。
記者： “像這種死豬當(dāng)?shù)匾话阍趺刺幚?”
運(yùn)豬車司機(jī)： “當(dāng)?shù)赜械耐涝琢�，宰了以后就賣肉了。”
記者看到，在這頭死豬的整個(gè)處理過(guò)程中，兩名檢疫人員始終不管不問(wèn)。
事后，其中一名檢疫人員向記者透露，不僅僅是病死豬，就連當(dāng)?shù)剡`禁使用 “瘦肉精”的情況，他們也很清楚，都不愿意多管。
檢疫人員： “那不是沒(méi)發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題是發(fā)現(xiàn)了有的事，也不能多事。”
記者： “那你局里要是知道后不管你?”
檢疫人員： “局里面?”
記者： “對(duì)，畜牧局里。”
檢疫人員： “現(xiàn)在這兒，都是睜一只眼閉一只眼。”
事實(shí)真的像這名檢疫人員所說(shuō)的，檢疫部門都睜一只眼閉一只眼嗎?
記者隨后來(lái)到了沁陽(yáng)市柏香鎮(zhèn)動(dòng)物檢疫站，通過(guò)當(dāng)?shù)匾幻i販介紹，在沒(méi)有購(gòu)買和調(diào)運(yùn)任何生豬的情況下，隨便說(shuō)了一個(gè)車牌號(hào)碼，只花了200元錢，就買到了往南京調(diào)運(yùn)120頭豬的三大證明：動(dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號(hào)病非疫區(qū)證明。優(yōu)惠下來(lái)每頭豬的檢疫費(fèi)用還不到兩塊錢，另外還獲贈(zèng)150個(gè)耳標(biāo)。
開票人坦言，不管從哪個(gè)地方調(diào)豬，不管運(yùn)豬車是否過(guò)來(lái)真正接受檢疫，他們這里都可以出具檢疫合格證明的相關(guān)票據(jù)。
充當(dāng)介紹人的豬販說(shuō)，所謂的檢疫不過(guò)是走過(guò)場(chǎng)。
豬販： “這都是走個(gè)過(guò)場(chǎng)，我給說(shuō)，這是走過(guò)場(chǎng)的。像生人過(guò)來(lái)了，就看看從哪里拉的豬，這熟人關(guān)系了，到那一說(shuō)，報(bào)個(gè)頭數(shù)就可以了。”
就這樣，只要花點(diǎn)錢，不論是喂了 “瘦肉精”的豬還是病豬，都能夠獲得號(hào)稱 “通行證”的三大證明和耳標(biāo)。一車豬有了這些手續(xù)，就等于取得了外運(yùn)的資格，但是到了設(shè)立在省界的動(dòng)物防疫檢查站，還要接受出省檢查。
那么，這些喂了 “瘦肉精”的豬運(yùn)到省界后，是否能夠蒙混過(guò)關(guān)呢?
記者兵分兩路，一個(gè)人搭上一輛運(yùn)豬車前往省界檢查站，另一名記者開車緊隨其后，跟蹤拍攝。
幾個(gè)小時(shí)后，這輛運(yùn)豬車終于抵達(dá)位于河南省省界的芒山動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站。記者跟隨運(yùn)豬車的司機(jī)來(lái)到檢查站辦公室，只見(jiàn)工作人員一邊審核檢疫合格證明等相關(guān)票據(jù)，一邊張口要錢。
工作人員： “錢帶了嗎。”
運(yùn)豬車司機(jī)： “多少錢?”
工作人員： “你不知道嗎?”
這名司機(jī)把一百元錢放在工作人員面前的桌子上，順手拿走了審核通過(guò)的檢疫證明等手續(xù)。
上車后，司機(jī)告訴記者，這個(gè)檢查站正常的檢查費(fèi)用應(yīng)該是20元錢，他給了一百元無(wú)非就是想買個(gè)平安無(wú)事、順利過(guò)關(guān)。
運(yùn)豬車司機(jī)： “檢疫站收黑錢的。”
記者： “收黑錢，如果不給他一百，給他二十呢?”
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