20日，記者從濟(jì)寧市質(zhì)監(jiān)局質(zhì)檢所獲悉，省質(zhì)監(jiān)局在9月份對濟(jì)寧小麥粉生產(chǎn)企業(yè)抽查中，六成以上的樣品未檢出過氧化苯甲酰(增白劑)。
據(jù)質(zhì)監(jiān)所食品實驗室的負(fù)責(zé)人介紹，隨著老百姓認(rèn)識的提高，不少市民都開始購買不含增白劑的面粉，與此同時，一些面粉企業(yè)已經(jīng)放棄生產(chǎn)含增白劑的小麥粉。抽查樣品的檢驗結(jié)果顯示:30多個批次中，60%以上的樣品未檢測出增白劑或每千克含量不足0.01克(國家標(biāo)準(zhǔn)要求每千克含量不足0.06克)，但仍有少量樣品存在超標(biāo)現(xiàn)象。
按照《食品標(biāo)識管理規(guī)定》要求，小麥粉中使用過氧化苯甲�；蚱渌娣鄹牧紕┑模仨氃谑称窐�(biāo)簽配料表中的“食品添加劑”項下標(biāo)出。如果沒有標(biāo)識，一旦發(fā)現(xiàn)即判產(chǎn)品標(biāo)簽不合格。目前，質(zhì)檢部門已對抽檢結(jié)果標(biāo)簽不合格的企業(yè)下達(dá)了責(zé)令整改通知書。
為什么面粉企業(yè)如此青睞增白劑?記者從食品實驗室了解到，稀釋過氧化苯甲酰(增白劑)是目前我國面粉行業(yè)經(jīng)常使用的一種食品添加劑，它在小麥粉中作用除了增白之外，還有加速小麥粉后熟，抑制霉變，提高出粉率的作用，上世紀(jì)80年代開始在面粉生產(chǎn)中大面積使用。但一般認(rèn)為過氧化苯甲酰會破壞小麥粉的營養(yǎng)素，超量使用也會對人體健康造成損害。我國對過氧化苯甲酰在面粉中使用量限制為60mg/Kg，美國不作限制，加拿大、日本分別為150mg/Kg、66mg/Kg等。