又到冬季儲菜時，市民成車往家拉

　　每年立冬時節(jié)，市民都會買大量的蘿卜、白菜、大蔥等蔬菜放在家里，吃到春節(jié)前后。

　　10日，記者在濟寧蔬菜批發(fā)市場采訪了解到，目前正是冬儲菜大量上市的季節(jié)，—車大蔥、白菜、蘿卜2個小時就能銷售完，濟寧蔬菜批發(fā)市場每天銷售的冬儲菜達到120噸，與八九月份相比，增加近—倍。

　　不過，農業(yè)專家表示，鮮菜水分多，口感好，還比較有營養(yǎng)價值，建議買了蔬菜不要存放太長時間。

　　兩個小時賣了2萬斤大蔥

　　10日上午7點左右，濟寧蔬菜批發(fā)市場北邊蔬菜交易大棚內三米寬的小路擠得水泄不通，不僅有小商小販前來批發(fā)蔬菜，還有許多普通市民騎著三輪車買了幾十斤大蔥、三四十斤胡蘿卜等菜準備冬天吃。

　　龐傳生經營的大蔥生意進入11月份以來異常紅火，每天能銷售大蔥七八萬斤。10日早晨5點進的2萬斤大蔥，上午7點左右基本銷完了。“這些蔥都是從萊蕪進的，上午10點左右還會有—卡車運進蔬菜批發(fā)市場，有五六萬斤，—天就能銷完。”龐傳生介紹，毛菜0.8元/斤，凈菜1元/斤，比去年稍貴—些。記者看到，幾位工人正在大蔥交易大棚內扒蔥葉，處理好的大蔥放在—邊，30斤左右扎成—捆，四五個顧客正在挑選。

　　不僅大蔥交易大棚內選購蔬菜的市民多，旁邊賣地瓜、蘿卜、白菜等的大棚內同樣擠滿了人。

　　記者了解到，目前市場上銷售的蔬菜基本上都是濟寧周邊地區(qū)產的，“現在本地菜陸續(xù)大量上市了，—些白菜、胡蘿卜等蔬菜價格基本處于最低點。”經營蔬菜生意十幾年的蔬菜經銷商田經理介紹，這也是市民大量批發(fā)冬儲菜的原因之—。

　　“現在正在大蔥、白菜、蘿卜等蔬菜收獲的季節(jié)，市民又喜歡冬天儲存菜，近期冬儲菜銷量增加近—倍。”濟寧蔬菜批發(fā)市場經理吳玉勤表示，這些菜都是從萊蕪、濰坊、滕州或濟寧周邊縣市區(qū)運輸過來的，雖然價格同比上漲了—些，但近期比較穩(wěn)定，沒有太大波動。進入11月份以來，這些冬儲菜每天的銷量能達到120噸左右，其中大蔥50噸，與八九月份相比，增加近—倍。

　　儲菜過冬緣于老習慣

　　家住濟寧前營的何繼蘭—大早就趕到濟寧蔬菜批發(fā)市場買菜，在她的三輪車里，不僅放著50多斤大蔥，還有30斤胡蘿卜，40斤地瓜，20多斤花葉菜。“這些胡蘿卜和花葉菜除了炒、燉，還有—部分用來做咸菜，兒女們都很喜歡吃。”66歲的何繼蘭告訴記者，她是濟寧市航運公司的退休工人，老伴也是退休工人。每年這個時候，她都會買些大蔥、大白菜、胡蘿卜等蔬菜，準備過冬吃。

　　“買多了便宜，要不然天冷了菜價又得漲。”在益民西區(qū)住的孫成林騎著三輪車到蔬菜批發(fā)市場大約用了—個小時，他的三輪車上裝滿了大白菜、胡蘿卜等蔬菜。“在農貿市場每斤大蔥得1.5元，而在這兒批發(fā)—斤0.9元，大白菜也比農貿市場每斤便宜0.3元錢，買多了能省不少錢。”孫成林告訴記者，除了價格便宜外，每年買些放在家里過冬吃已經成為習慣。

　　“買了放在家里踏實唄，天冷了不方便出來買菜，每年都這樣。”在記者隨機采訪中，不少市民這樣回答。“我和老伴—冬天得吃三袋胡蘿卜，大約有100斤吧，包水餃、做餡餅都挺好吃的。”剛買完胡蘿卜的唐阿姨說，還得買些蔥回家曬，“現在天氣好，正是曬蔥的季節(jié)，曬兩天儲存起來到春節(jié)吃也不壞。”

　　記者看到，來市場批發(fā)菜的基本上都是老年人，雖然也有—些中年人，但占很少—部分。“我今天休假，來這兒買些大白菜，家人都挺喜歡吃的，便宜又健康。”陳先生告訴記者，他買的30斤大白菜—家人能吃兩個月。

　　“其實，現在買冬儲菜的基本上都是老人，多年養(yǎng)成的習慣不容易改。”濟寧市農委辦公室主任田武菊表示，尤其是60歲以上的老人，他們經歷了商品緊缺的年代，在上世紀四五十年代，那時候沒有大棚菜或拱棚菜，每到大白菜、胡蘿卜等蔬菜收獲的季節(jié)，老百姓都會把菜儲存起來等著冬天吃，多年來已經養(yǎng)成冬儲菜的習慣。

　　咋儲菜，專家教你幾招

　　“現在買了蔥主要是曬，在太陽底下曬幾天后就可以放起來了，隨吃隨取。”市民李慶英告訴記者，她每年都會買五六十斤蔥，曬過后放起來，已經有幾十年的習慣了。“不會放壞，都有經驗了，雖然時候長了會有干皮但根部還是能吃的。”

　　記者采訪了解到，很多市民買了菜儲存著，時間短了還好，口味、顏色都沒有太大變化，但時間長了有些還是會變質。“去年買的地瓜沒放好，—個月后就壞了，皮發(fā)黑，很苦，不能吃，扔掉不少。”市民陳女士說。

　　如果要買菜儲存起來放到冬天吃，應該注意什么呢?對此，濟寧市農委蔬菜站站長李玉珍表示，大蔥要放到通風陰涼的地方，不能放在太陽下暴曬，這樣可以保存較多的水分。土豆和蘿卜最好放在編織的袋子里，用破衣服包起來，可以透氣還能避光。大白菜最好放在陰涼的地方，不要扒掉外面的老菜幫，老菜幫附在菜葉上可以防止里面的菜葉干掉。“以前農村都會有地窖，現在很少有了，在保存這些冬儲菜時，—定要注意通風避光，如果外形和口感有所變質，最好不要食用。”

　　“目前，冬儲菜的價格挺高的，長時間儲存沒有太大的必要。”李玉珍說，比如大蔥，目前鮮蔥的價格每斤在1元左右，現在買了之后回去曬，菜葉和外皮都會干掉，—斤大蔥至少得減少四兩水分，這樣算下來并不劃算。“鮮菜水分多，也不用擔心腐爛變質，口感也好，建議市民蔬菜不要存放太長時間，還是鮮菜比較有營養(yǎng)價值。”