年底前，山東省濟(jì)寧市將通過清理整頓淘汰一部分小型屠宰點(diǎn)，使生豬定點(diǎn)屠宰場壓縮到92個(gè)左右。23日，記者從濟(jì)寧市商務(wù)局召開的肉制品質(zhì)量安全可追溯會議上獲悉，為打響濟(jì)寧肉制品品牌，將根據(jù)“總量只減不增”原則，鼓勵建立大中型屠宰加工企業(yè)，小型屠宰點(diǎn)將逐步退市。
“一些小型的屠宰點(diǎn)頭天進(jìn)第二天就屠宰，達(dá)不到生豬屠宰前停食靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)的要求，不利于生豬充分排水、排毒，影響豬肉的口感。”濟(jì)寧市商務(wù)局副局長韋平介紹說，目前濟(jì)寧的生豬屠宰企業(yè)多達(dá)101家，其中濟(jì)寧規(guī)模以上企業(yè)僅20余家，現(xiàn)代化大型企業(yè)幾乎沒有。“定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小、經(jīng)營方式落后、布局不合理，成為目前生豬屠宰管理的難題。”
韋平介紹，下一步將通過定點(diǎn)屠宰場設(shè)置規(guī)劃，遵循“增一減一”、“總量只減不增”的原則，逐步建立大中型屠宰加工企業(yè)加工為主體，小型屠宰點(diǎn)為補(bǔ)充的機(jī)械化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰加工體系，健全與之相適應(yīng)的肉品現(xiàn)代物流和連鎖經(jīng)營企業(yè)，確保肉制品質(zhì)量安全。
根據(jù)《濟(jì)寧市生豬定點(diǎn)屠宰場設(shè)置規(guī)劃》要求，到2010年底，濟(jì)寧市生豬定點(diǎn)屠宰場壓縮到92個(gè)左右;2012年底，總數(shù)控制在75個(gè)以內(nèi)，其中大中型機(jī)械化、規(guī)�；笮屯涝准庸け戎剡_(dá)到75%以上。對確需超出規(guī)劃新建大型生豬屠宰場的要求必須同步關(guān)閉周邊小型屠宰點(diǎn)。
《規(guī)劃》要求，商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等有關(guān)部門要對本地生豬屠宰場進(jìn)行一次全面清理整頓，采取重新確認(rèn)、限期整改、升級改造和關(guān)閉淘汰等措施，逐步取消小型屠宰點(diǎn)。(李倩)
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