本報(bào)濟(jì)寧11月24日訊(記者李倩)年底前，濟(jì)寧市將通過(guò)清理整頓淘汰一部分小型屠宰點(diǎn)，使生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)壓縮到92個(gè)左右。23日，記者從濟(jì)寧市商務(wù)局召開(kāi)的肉制品質(zhì)量安全可追溯會(huì)議上獲悉，為打響濟(jì)寧肉制品品牌，將根據(jù)“總量只減不增”原則，鼓勵(lì)建立大中型屠宰加工企業(yè)，小型屠宰點(diǎn)將逐步退市。
“一些小型的屠宰點(diǎn)頭天進(jìn)第二天就屠宰，達(dá)不到生豬屠宰前停食靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)的要求，不利于生豬充分排水、排毒，影響豬肉的口感。”濟(jì)寧市商務(wù)局副局長(zhǎng)韋平介紹說(shuō)，目前濟(jì)寧的生豬屠宰企業(yè)多達(dá)101家，其中濟(jì)寧規(guī)模以上企業(yè)僅20余家，現(xiàn)代化大型企業(yè)幾乎沒(méi)有。“定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)方式落后、布局不合理，成為目前生豬屠宰管理的難題。”
韋平介紹，下一步將通過(guò)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)置規(guī)劃，遵循“增一減一”、“總量只減不增”的原則，逐步建立大中型屠宰加工企業(yè)加工為主體，小型屠宰點(diǎn)為補(bǔ)充的機(jī)械化、規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰加工體系，健全與之相適應(yīng)的肉品現(xiàn)代物流和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，確保肉制品質(zhì)量安全。
根據(jù)《濟(jì)寧市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)置規(guī)劃》要求，到2010年底，濟(jì)寧市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)壓縮到92個(gè)左右;2012年底，總數(shù)控制在75個(gè)以內(nèi)，其中大中型機(jī)械化、規(guī)模化大型屠宰加工比重達(dá)到75%以上。對(duì)確需超出規(guī)劃新建大型生豬屠宰場(chǎng)的要求必須同步關(guān)閉周邊小型屠宰點(diǎn)。
《規(guī)劃》要求，商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等有關(guān)部門要對(duì)本地生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行一次全面清理整頓，采取重新確認(rèn)、限期整改、升級(jí)改造和關(guān)閉淘汰等措施，逐步取消小型屠宰點(diǎn)。
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