蛋黃派是很多人心儀的時(shí)尚食品,松軟而美味。許多人喜歡將它當(dāng)早餐,也因?yàn)槊掷镉小暗包S”二字,一些媽媽也會(huì)把它當(dāng)作孩子的營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心。
7月11日,大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)醫(yī)師發(fā)了一條有關(guān)“蛋黃派”的微博,卻給愛蛋黃派的人士澆了一盆冷水——
如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個(gè)最垃圾的話,我要選蛋黃派和榴蓮酥。含大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加劑,營(yíng)養(yǎng)素極少、蛋黃極少,榴蓮根本就沒有(用的是榴蓮香精)。
“太慘了,都是我愛吃的”
網(wǎng)友聽后大吃一驚
王主任在新浪微博上粉絲眾多。有的網(wǎng)友看到相關(guān)內(nèi)容后大吃一驚。
@我的等待恰逢花開說(shuō):蛋黃派,原來(lái)幼兒園還發(fā)給小朋友當(dāng)早點(diǎn)來(lái)著,幸好吃得少。
@快樂公主1317說(shuō):太慘了,都是我愛吃的,嗚嗚……
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅跟帖說(shuō):“人類美味公式是:高脂肪+甜味+或酥或軟的口感。合此公式的食品,無(wú)論中西風(fēng)格,毫不例外地美味難擋。榴蓮酥、蘿卜酥、蛋撻、酥皮點(diǎn)心、起酥面包、糖霜油條、各種派、各種曲奇,都是如此。多吃必然有害健康。”
蛋黃派是添加劑中加食物
營(yíng)養(yǎng)成分極少
11日,記者聯(lián)系上大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王興國(guó)主任,并采訪了杭州各大醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任。以蛋黃派為例作分析,或許能給大家購(gòu)買眾多加工食品時(shí)做個(gè)參考。
記者在超市所售蛋黃派的營(yíng)養(yǎng)成分表上看到,營(yíng)養(yǎng)成分基本符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。為什么說(shuō)蛋黃派是垃圾中的垃圾?王興國(guó)回答這個(gè)問題時(shí),用饅頭舉例。
他說(shuō):“有些玉米饅頭里其實(shí)是加了玉米味的添加劑,那么它是食物中加添加劑,而蛋黃派是添加劑中加食物,營(yíng)養(yǎng)成分極少。”
記者到超市隨機(jī)買了一盒蛋黃派,盒子上印的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示:1個(gè)蛋黃派,23克,含能量102千卡；蛋白質(zhì)1.3克；脂肪6克；碳水化合物10.6克；鈉40毫克。
看看專家的分析
你就全明白了
記者將王興國(guó)主任、浙大諾特營(yíng)養(yǎng)中心主任吳向明、市紅會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任章紅英的分析理由,歸納如下——
蛋白質(zhì)含量極低——成年男性每天的蛋白質(zhì)需求為75克,女性為65克。按照上表一個(gè)蛋黃派含蛋白質(zhì)1.3克來(lái)看,吃50個(gè)蛋黃派才夠女性一天的65克蛋白質(zhì)所需。
含大量氫化植物油危害心血管——蛋黃派里起酥油的主要成分是“部分氫化植物油”,其中含有大量飽和脂肪酸,更含有反式脂肪酸。
脂肪含量達(dá)30%——許多蛋黃派中脂肪含量高達(dá)30%,甚至40%,吃多了,很容易發(fā)胖。
含大量添加劑——蛋黃派配料表里的添加劑有一大串:山梨糖醇液、膨松劑、黃明膠、明膠、穩(wěn)定劑等,像山梨糖醇液,作用是增加甜味,增加黏稠度�！ �(據(jù)《都市快報(bào)》) 相關(guān)閱讀