優(yōu)質(zhì)的西紅柿沒有棱角，果體圓滑。
西紅柿，作為果蔬類蔬菜深受島城人民喜愛，經(jīng)常出現(xiàn)在老百姓的飯桌上。近日，家住標山路的王女士逛農(nóng)貿(mào)市場時發(fā)現(xiàn)，如今上市的西紅柿外表紅彤彤的，但果蒂部分大多呈綠色，切開一看內(nèi)瓤全是綠籽，吃起來也像是沒熟。連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)島城有部分西紅柿加了催熟劑，有關(guān)部門表示“催熟”蔬果屬少數(shù)，不會對人體造成過大危害，建議市民買回家的菜最好多浸泡一會，這樣會提高農(nóng)藥消除率，吃起來健康、放心。
供貨商
部分西紅柿使用催熟劑
22日，在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場，供貨商劉先生告訴記者，本地西紅柿逐漸進入淡季，外地西紅柿想要趁此機會打入島城市場就要長途運輸，為防止蔬果變質(zhì)，部分菜農(nóng)會選擇加入一種叫“乙烯利”的催熟劑。有關(guān)部門并沒有明確規(guī)定“乙烯利”的具體用量 ，但是不少菜農(nóng)都會將“乙烯利”與水配成一定比例使用�！艾F(xiàn)在不光是西紅柿催熟，香蕉、黃瓜什么的有時也加點，加了‘乙烯利’不會造成什么不良反應(yīng)，就是口感差了點�！眲⑾壬f。
業(yè)戶
催熟西紅柿耐貯存
在鞍山路農(nóng)貿(mào)市場，業(yè)戶胡先生在接受采訪時說：“西紅柿加了催熟劑后方便運輸，也好貯存，要不外地產(chǎn)的西紅柿運到青島耽擱個兩三天就會熟大了，過不了幾天就爛了，誰還會買爛了的？再說，西紅柿符合青島人的口味，進的西紅柿經(jīng)常一天就賣完了，一些酒店、單位也大量進貨。”胡先生問記者是否生吃，并為記者拿出放在菜攤里面相對較小的西紅柿，記者發(fā)現(xiàn)這種小西紅柿與大個西紅柿相比顏色呈暗紅色，果蒂部分呈正常的紅色，捏起來也較軟，與此前看到的西紅柿有很大的不同。
對于加入催熟劑后西紅柿的危害，胡先生表示“能賣得好就行，也沒聽說有人吃了這種西紅柿出事的啊！”
部門說法
催熟蔬果屬少數(shù)，菜浸泡后再做
青島市菜籃子商品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心的李主任說，“市面上的‘催熟’西紅柿并不多，使用‘乙烯利’也是部分菜農(nóng)的行為，這并不代表大多數(shù)都使用這種催熟劑。”李主任表示，青島周邊的各大蔬菜產(chǎn)地，一般都是供貨商得到消息，馬上進行采摘直接運往青島市區(qū)，這樣節(jié)約了時間也能使市民吃上健康放心的果蔬，使用“催熟劑”大多出現(xiàn)在較遠地區(qū)，比如福建等地，一些菜農(nóng)為了防止在運貨途中果蔬產(chǎn)生熟透或變質(zhì)現(xiàn)象 ，在采摘時會將“催熟劑”“催紅劑”等添加在果蔬外部，但一般會按比例調(diào)配，不會對人體造成過大危害。
李主任提醒廣大島城市民，買回家的菜最好多浸泡一會，這樣會提高農(nóng)藥消除率，吃起來健康、放心。
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啥是乙烯利
要了解“乙烯利”，首先要知道“乙烯”�！肮麑嵵械囊蚁┦且环N天然植物激素，能使水果蔬菜成熟。”據(jù)農(nóng)業(yè)部專家介紹，民間流傳將成熟蘋果和青香蕉放在一起催熟的生活小竅門，就是運用了成熟蘋果會釋放乙烯的原理�？茖W(xué)家們以此原理，人工提取了一個能夠產(chǎn)生乙烯的簡單化合物，即為“乙烯利”。
《中華人民共和國國家標準GB2763》明確規(guī)定，無公害蔬菜種植技術(shù)中“允許使用乙烯利”。
乙烯利“殘留”會有什么樣的后果呢？據(jù)介紹，一旦被果蔬吸收后，乙烯利對人體就不存在威脅了。按照國家標準，不超過2mg/kg的乙烯利殘留量都是安全的。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院的初慶剛教授表示，西紅柿的種子處于催眠期時是不會發(fā)芽的，如果切開后，種子呈發(fā)芽狀，那么就是添加過催熟劑的。另外，西紅柿大多是“由里往外熟”的，所以市場上出現(xiàn)的果蒂呈綠色的西紅柿不能完全被斷定是添加過“乙烯利”的，也有可能是自然生長的。初教授建議，市民在挑選西紅柿?xí)r要注意挑選那些沒有棱角的、較為圓滑的。文/圖 記者 婁花 實習(xí)生 徐揚 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） 相關(guān)閱讀