本報濟寧訊　10月20日,記者從濟寧市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,從年初開展餐飲服務行業(yè)“地溝油”專項整治工作以來,食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)對濟寧市全部13208家餐飲單位中的10105家進行了檢查,尚未發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位經(jīng)營使用“地溝油”行為。目前,這項整治工作已進入鞏固提高階段。

　　據(jù)了解,濟寧市餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂專項整治活動從今年2月份開展以來,共出動車輛1180臺次,執(zhí)法人員25838人次,以城區(qū)、礦區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點區(qū)域,以城鄉(xiāng)結合部和城市近郊區(qū)為重中之重,以小餐館、火鍋店和學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對象,開展對餐飲服務業(yè)采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查。重點檢查是否建立購進查驗記錄臺賬,落實索證索票制度,嚴查進貨關,嚴防餐飲服務提供者采購和使用“地溝油”,進一步規(guī)范食用油脂進貨渠道和使用管理。建立配合聯(lián)動機制、監(jiān)督檢查機制和供應鏈條的快速追查溯源機制,堵塞“地溝油”監(jiān)管漏洞,從源頭上嚴防“地溝油”回流餐桌。

　　濟寧市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務食品安全監(jiān)管科副主任于正義介紹,雖然沒有發(fā)現(xiàn)“地溝油”回流餐桌的情況,但專項檢查中仍發(fā)現(xiàn)了不少問題。部分低檔餐飲服務經(jīng)營者意識不到購買和使用“地溝油”是違法行為,有的餐飲服務提供者在采購使用食用油脂,特別是散裝食用油脂時未向供貨商索證索票,不能及時提供油脂檢驗合格證或化驗單,沒有認真落實索證索票和進貨查驗等制度。個別餐飲服務提供者采購的散裝食用油脂外包裝未標注產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質期限、生產(chǎn)廠家等標識。部分餐飲服務提供者未建立廢棄油脂的收集、購銷臺賬,沒有與餐廚收集者簽訂處理協(xié)議等。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,濟寧市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)共下達《監(jiān)督意見書》207份、《責令改正通知書》58份。