酒店臨時取消春節(jié)訂餐
濟南市民宋女士最近在忙活著為全家預訂過年的“團圓宴”。半個月前，她就已經(jīng)看好了幾家不錯的酒店，不過，17日當她準備交訂金時，卻被告知酒店臨時決定春節(jié)期間停業(yè)，不能接受團圓飯預訂了。
酒店過年也放假?這事兒讓宋女士頗感意外：“團圓飯我年年訂，從沒遇到過這么多酒店一起歇業(yè)的情況。春節(jié)期間正是飯店生意火的時候，放假豈不是錯過了賺錢的好時機?”
17日，記者走訪了山東濟南十余家大型飯店，其中有近一半飯店餐飲部工作人員向記者表示，今年春節(jié)期間飯店要歇業(yè)，或者正在研究春節(jié)放假停業(yè)事宜，目前不再接受春節(jié)團圓飯預訂。
明珠怡和國際酒店餐飲部工作人員告訴記者，酒店的中餐和自助餐廳在春節(jié)前后將放假10天，節(jié)后正月初八才恢復營業(yè)。金馬麗晶大酒店餐飲部人員表示，他們從春節(jié)一直放假到正月十五。濟南飯店和南郊賓館的工作人員則稱，酒店也正在討論放假事宜，正式通知將在下周下達，春節(jié)期間放假的可能性很大。
濟南飯店工作人員告訴記者，飯店往年春節(jié)并不放假，但今年不同。目前，飯店已經(jīng)不再接受春節(jié)期間訂餐，對于以前已經(jīng)達成訂餐意向的客戶，也只好說抱歉。
歇業(yè)為了規(guī)避“三薪”
一家大型酒店餐飲部負責人向記者透露，酒店臨時決定停業(yè)，與單位日前接到的春節(jié)期間工資支付辦法的文件有關。根據(jù)規(guī)定，春節(jié)期間加班，酒店要支付員工三倍的薪水�？墒蔷频旯芾韺咏�(jīng)過討論認為，即使春節(jié)開門營業(yè)，賺的錢可能還不夠員工的加班費，所以決定干脆歇業(yè)放假。
采訪中記者了解到，盡管“節(jié)假日三薪”的支付辦法早已有之，但是往年不少餐飲業(yè)的工作人員并沒有真正享受過這一待遇。春節(jié)加班發(fā)三薪，對于很多酒店而言今年還是頭一回。“今年要想留住員工春節(jié)在酒店加班，就必須得支付三倍薪水，不然沒人愿意干，現(xiàn)在用人成本太高了�！笔兄袇^(qū)一家大酒店餐飲部相關負責人向記者感嘆。她說，酒店服務員的工資基本都漲到1500元以上，加上獎金普通員工每月能拿到2000元左右，薪酬已經(jīng)不低了。
有餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴記者，除了員工薪水水漲船高外，過年期間原材料成本也是平時的幾倍，所以春節(jié)期間客流量雖大，酒店的利潤也有限。而另一方面，由于餐飲業(yè)多為外來務工人員，即使營業(yè)，員工也有一半是要回家的，酒店應對春節(jié)客流時人手不足，很容易出現(xiàn)投訴增多的現(xiàn)象，影響酒店形象和品牌。(田珊) 相關閱讀