大蒜價(jià)格自3月份以來(lái)一直保持小幅上漲趨勢(shì)，但從3月下旬開(kāi)始出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)攀升，漲幅明顯，引起社會(huì)關(guān)注。據(jù)調(diào)查，截止目前，大蒜市場(chǎng)秩序穩(wěn)定，并未出現(xiàn)因大蒜價(jià)格短時(shí)期內(nèi)快速上漲引發(fā)的惡意囤積、哄抬價(jià)格等炒作現(xiàn)象。
大蒜價(jià)格走勢(shì)日漸上升。以通貨5.0-6.0cm紅皮混合大蒜為例，市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示：3月中上旬大蒜價(jià)格穩(wěn)中略升，一直保持在每市斤1.35元-1.46元的波動(dòng)范圍。3月下旬，大蒜價(jià)格以日均約0.05元/斤震蕩跳躍上漲，從3月22日的1.42元/市斤飆升至3月30日的1.98元/市斤，漲幅39.4%。3月31日大蒜價(jià)格雖有所回落，但與2月底1.32元/市斤的價(jià)格相比，仍然上漲43.9%。截至3月底，5.0cm、5.5cm、
據(jù)悉，造成價(jià)格持續(xù)日漸攀升的原因：一是蒜價(jià)看漲預(yù)期較高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年大蒜種植面積約為70.8萬(wàn)畝，較去年72萬(wàn)畝左右的種植面積約減少1.2萬(wàn)畝，加之受持續(xù)寒冷天氣影響，預(yù)計(jì)今年大蒜產(chǎn)量將有所降低。對(duì)新蒜減產(chǎn)導(dǎo)致后期蒜價(jià)上漲的預(yù)期，使得大蒜銷售商對(duì)蒜價(jià)承受心理較低，不能接受低價(jià)位出售。同時(shí)，由于節(jié)后大蒜整體市場(chǎng)一直處于震蕩上漲態(tài)勢(shì)，大蒜銷售商對(duì)蒜價(jià)的把握度模糊，不敢貿(mào)然低價(jià)出售。二是供求關(guān)系發(fā)生變化。一方面由于今年多數(shù)冷庫(kù)管理商一改往年新蒜上市前清庫(kù)的經(jīng)營(yíng)方式，允許按月續(xù)簽，與去年相比，今年庫(kù)存大蒜銷售期有所延長(zhǎng)，大蒜存儲(chǔ)商多持觀望狀態(tài)，捂蒜待銷。另一方面隨著季節(jié)性消費(fèi)需求日趨旺盛，大蒜需求量增加，加之新蒜產(chǎn)量預(yù)期消極，促使大蒜收購(gòu)商購(gòu)買意愿增強(qiáng)，市場(chǎng)呈現(xiàn)買方市場(chǎng)。大蒜整體市場(chǎng)供小于求的現(xiàn)狀帶動(dòng)大蒜價(jià)格持續(xù)上漲。三是國(guó)際市場(chǎng)的推動(dòng)。隨著季節(jié)性消費(fèi)趨于旺盛，以東南亞、中南美為主的地區(qū)大蒜需求量增長(zhǎng)，帶動(dòng)大蒜出口量增加。作為重要的國(guó)際大蒜交易區(qū)，大蒜整體出口量的普遍上漲，也為大蒜價(jià)格大漲增添了后勁。
根據(jù)對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)的走訪調(diào)查，此輪蒜價(jià)上漲是大蒜價(jià)格在一個(gè)銷售期內(nèi)隨供求關(guān)系改變而出現(xiàn)的正常波動(dòng)，是價(jià)值規(guī)律起作用的具體體現(xiàn)，不存在人為炒作因素。受供需關(guān)系影響，預(yù)計(jì)近期大蒜價(jià)格仍會(huì)有一段波動(dòng)上漲期，但隨著新蒜上市期的臨近，大蒜價(jià)格漲幅會(huì)逐漸放慢甚至出現(xiàn)震蕩回落趨勢(shì)。（李星爍）
劉雪華
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