牛奶里的三聚氰胺 有新標(biāo)

　　據(jù)《西雅圖時(shí)報(bào)》今晨報(bào)道，世界衛(wèi)生組織昨日稱，聯(lián)合國(guó)負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品法典委員會(huì)為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，今后每千克液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過(guò)0.15毫克。

　　該委員會(huì)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國(guó)政府更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和健康。

　　新標(biāo)準(zhǔn)

　　不超0.15毫克/千克 禁人為添加

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，今后每千克液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過(guò)0.15毫克。委員會(huì)曾規(guī)定，每千克用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過(guò)1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過(guò)每千克2.5毫克。

　　世衛(wèi)組織專家表示，三聚氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)指食品中三聚氰胺自然的、不可避免的含量，而非人為添加的含量。制定三聚氰胺含量上限標(biāo)準(zhǔn)，有助于各國(guó)區(qū)別食品中無(wú)法避免且對(duì)健康無(wú)礙的三聚氰胺含量與蓄意添加三聚氰胺的行為。

　　向食品中添加三聚氰胺從未獲得過(guò)聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)的批準(zhǔn)。

　　該標(biāo)準(zhǔn)不具備法律約束力。

　　國(guó)際食品法典委員會(huì)是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織1963年聯(lián)合設(shè)立的機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)由184個(gè)國(guó)家加歐盟地區(qū)的代表組成，專門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)政府間的食品標(biāo)準(zhǔn)，建立有關(guān)食品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　小鏈接：三聚氰胺是一種有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，廣泛用于塑料、黏合劑、廚房臺(tái)面、餐具等。添加三聚氰胺能提高牛奶的含氮量水平，從而造成蛋白質(zhì)水平虛高。

　　曾有牛奶生產(chǎn)者向原料牛奶中摻入了水以增加體積，導(dǎo)致牛奶中蛋白質(zhì)含量降低。而使用牛奶進(jìn)行下一步加工的公司，一般通過(guò)測(cè)量牛奶中含氮量來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)含量。

　　乳業(yè)專家

　　國(guó)標(biāo)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)寬16倍

　　北京東方艾格咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳上午接受《法制晚報(bào)》記者采訪時(shí)表示，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并不低于國(guó)際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)為，把這樣的標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際范圍內(nèi)合法化是一件好事�！皬那笆强科髽I(yè)自覺(jué)，確立標(biāo)準(zhǔn)之后，一旦檢測(cè)出三聚氰胺含量超標(biāo)，便成了‘違規(guī)’。”

　　2011年4月20日，我國(guó)五部委就三聚氰胺問(wèn)題發(fā)布公告，規(guī)定除嬰兒配方食品中三聚氰胺限量值為1毫克/千克，其他所有食品（注：包括液態(tài)奶）均不得超2.5毫克/千克。

　　陳連芳表示，如此看來(lái)，我國(guó)2.5毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國(guó)際食品法典委員會(huì)新出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更大程度上是臨時(shí)限定，制定國(guó)標(biāo)的原則就是參考國(guó)際食品法典委員會(huì)并考慮本國(guó)情況，相信中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。”陳連芳說(shuō)。

　　2008年三鹿奶粉事件之后，歐美等國(guó)紛紛采納了美國(guó)的“1毫克/千克”和“2.5毫克/千克”這兩個(gè)指標(biāo)，作為各國(guó)的規(guī)范，“中國(guó)也正是參考了這一數(shù)值，才制定了臨時(shí)限量�！�

　　文/記者 尹曉琳