收油工將飯店隔油池中的地溝油撈上來(lái)�！　�

專門(mén)用于運(yùn)輸餐廚垃圾的車(chē)輛。　　

市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司負(fù)責(zé)人與山東路一酒店負(fù)責(zé)人簽訂協(xié)議 。　

　　10月12日上午，市市政公用局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了10月1日《青島市餐廚廢棄物管理辦法》實(shí)施以來(lái)，島城餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置情況。根據(jù)新規(guī)定，飯店只能把餐廚垃圾和食用廢棄油脂賣(mài)給有資質(zhì)的收運(yùn)單位，且要簽訂協(xié)議。據(jù)悉，目前僅市南區(qū)就已有200余家餐飲企業(yè)與運(yùn)輸單位簽訂了協(xié)議，預(yù)計(jì)全市到年底簽約率能達(dá)65%，違規(guī)者最高可被罰款3萬(wàn)元。

　　200多家餐飲企業(yè)已簽協(xié)議

　　10月12日上午，市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司的負(fù)責(zé)人來(lái)到山東路一家酒店，與該酒店負(fù)責(zé)人簽署了《垃圾處理代運(yùn)協(xié)議》。根據(jù)該協(xié)議，市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司負(fù)責(zé)該酒店的生活垃圾和餐廚廢棄物的日常清運(yùn)處理并按照環(huán)衛(wèi)規(guī)定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)清運(yùn)；同時(shí)，該酒店應(yīng)按相關(guān)規(guī)定要求，做好垃圾分類、分裝、投放工作 ，嚴(yán)禁生活垃圾與餐廚廢棄物混裝，并保持垃圾容器潔凈、無(wú)污染、不擾民。

　　“現(xiàn)在市南區(qū)已有200多家大中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)與我們簽訂了協(xié)議，這些單位的餐廚垃圾只能由我們回收。”市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司的孫副總經(jīng)理說(shuō)，這200多家單位包含了市南區(qū)所有的大型飯店，占大中型飯店總數(shù)的三分之二，“飯店比較密集的區(qū)域，如中聯(lián)廣場(chǎng)、銀海大世界、八大關(guān)等區(qū)域，目前都有專門(mén)的車(chē)輛進(jìn)行清運(yùn)。”

　　根據(jù)今年10月1日起實(shí)施的《青島市餐廚廢棄物管理辦法》，島城借鑒深圳等城市的做法，要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位與具有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)協(xié)議，如果飯店將餐廚廢棄物提供給協(xié)議以外的單位或者個(gè)人的，將受到最高3萬(wàn)元的處罰。

　　“我們準(zhǔn)備先在大中型餐飲單位推行，這些單位所占的總數(shù)不大，但餐廚廢棄物的量大。”市市政公用局環(huán)衛(wèi)處處長(zhǎng)陳世偉告訴記者，從10月1日起，他們就督促各餐飲單位與收運(yùn)企業(yè)簽協(xié)議，先從市南區(qū)、市北區(qū)、嶗山區(qū)進(jìn)行推進(jìn)，“爭(zhēng)取到年底簽約率能達(dá)到65%。”

　　賣(mài)泔水一年能獲利20多萬(wàn)

　　根據(jù)雙方簽訂的協(xié)議，該酒店應(yīng)當(dāng)向環(huán)衛(wèi)清潔總公司每月交納一定的費(fèi)用。這家酒店是個(gè)連鎖店分店，一位負(fù)責(zé)人向記者透露，幾家分店均與環(huán)衛(wèi)清潔總公司簽了協(xié)議，每月共交3600元左右的清潔費(fèi)。

　　“我們正在跟那些非法出售、運(yùn)輸、處置餐廚廢棄物的單位和個(gè)人打一場(chǎng)硬仗。”環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，餐廚廢棄物包括餐廚垃圾和廢棄食用油脂(俗稱“地溝油”)兩種，他們前期曾做過(guò)調(diào)查，餐廚垃圾主要有四個(gè)流向：被正規(guī)的清運(yùn)公司收走；賣(mài)給個(gè)人，被當(dāng)成飼料養(yǎng)豬；混進(jìn)生活垃圾；被當(dāng)做污水排進(jìn)下水道。而對(duì)于地溝油，產(chǎn)生量少的飯店一般混進(jìn)了餐廚垃圾，或倒進(jìn)了下水道；產(chǎn)生量多的飯店將其賣(mài)給了正規(guī)收運(yùn)單位制成生物柴油，或者賣(mài)給違法回收者，重新流向了餐桌。

　　“在這些流向中，最難實(shí)現(xiàn)的就是餐廚垃圾的統(tǒng)一管理。”據(jù)介紹，很多飯店都與回收泔水的個(gè)人簽訂合同，將泔水以一定價(jià)格出售，流向周邊區(qū)市的養(yǎng)豬場(chǎng)。“一家大型的飯店或連鎖的酒店，他們的廚師長(zhǎng)或主管廚房的經(jīng)理，一年光賣(mài)泔水就能掙20多萬(wàn)元，這些錢(qián)很可能他們的老總都不知情。”