濱州：羊肉灌湯包 要用吸管吃 山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》
齊魯網(wǎng)11月8日訊 據(jù)山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》報(bào)道，說(shuō)起包子那絕對(duì)是太普通了，不過(guò)濱州有家個(gè)包子鋪很不普通，聽(tīng)說(shuō)這幾年已經(jīng)成為了濱州當(dāng)?shù)氐囊坏烂�。這個(gè)包子究竟好吃在哪呢？
經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，記者找到了這家包子店。乍一看，包子店店面不大，就在一條馬路的旁邊。那么這號(hào)稱(chēng)濱州名吃的包子味道怎么樣呢？看到這熱氣騰騰，皮薄餡大的包子，很多人都想先拿起筷子嘗上那么幾口，不過(guò)，劉師傅的話卻讓大家摸不清了頭腦，說(shuō)是不能用筷子。這吃包子不用筷子那得用什么呢？劉師傅說(shuō)，要吃包子，得用這家店里的特殊工具——吸管。
原來(lái)，劉師傅的灌湯包還真是名副其實(shí)。仔細(xì)一瞧，半透明的包子里含有好多的湯汁。也正是這個(gè)原因，吃包子的時(shí)候一定得先用吸管。用劉師傅的話說(shuō)，這叫先喝湯再吃餡�？吹竭@里，很多人就好奇了，這味道鮮美的灌湯包是怎樣做出來(lái)的呢？
劉師傅告訴記者，這個(gè)面的選擇有門(mén)道，不用發(fā)面，而要用死面。
除了面不同之外，劉師傅的灌湯包還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是一直堅(jiān)持羊肉做餡�？墒牵屓思{悶的是，這包子餡雖然看起來(lái)非常的晶瑩鮮亮，里面卻沒(méi)有多少的水分。劉師傅介紹到："這就是我們祖?zhèn)鞯拿胤搅�，通過(guò)特殊的方法，蒸出來(lái)好多汁。"
原來(lái)，這羊肉灌湯包絕就絕在了這包子餡上，通過(guò)祖?zhèn)飨聛?lái)的手藝，劉師傅讓包子出籠時(shí)變得皮包薄大，湯多味美。
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