湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院教授余興龍說(shuō)，很多地方都可以鑒定，方法很簡(jiǎn)單，就是利用DNA序列來(lái)鑒別，連小孩是哪個(gè)家長(zhǎng)生的都能鑒別出來(lái)，牛和豬兩種動(dòng)物很容易鑒別出來(lái)政府部門不去做可能是沒(méi)有這個(gè)需求。
測(cè)豬肉還是牛肉的方法，并不是科技難題。用肉眼很容易區(qū)分，卻沒(méi)有部門可以出示權(quán)威檢測(cè)結(jié)果。這或許也就是，為什么“七里堡 商貿(mào)中心”的攤位能夠“豬肉當(dāng)牛肉賣”的原因。有漏洞才會(huì)有人鉆空子，唯一的辦法就是完善法律和制度。
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