威海新聞網訊（實習生 杜虎）隨著春節(jié)臨近，市區(qū)酒店年夜飯預訂持續(xù)升溫。筆者采訪發(fā)現(xiàn)，由于受原材料及人工成本上漲、年夜飯利潤縮水等因素影響，年夜飯到底做還不是做，讓不少酒店很糾結，部分酒店干脆停辦年夜飯。

　　14日，筆者走訪市區(qū)多家酒店了解到，進入臘月以來，年夜飯預訂量越來越多，但一些酒店負責人對是否辦年夜飯仍在猶豫。一家中型酒店負責人告訴筆者，臨近春節(jié)，肉、蛋、菜、海鮮等價格都漲了不少，使得今年的年夜飯成本比往年有所增加。此外，節(jié)假日加班要付員工3倍工資，員工伙食費等也要相應提高，這些都增加了經營成本，總的一算，年夜飯的毛利潤只有約10%甚至更低。該負責人表示，出于多方面考慮，他們酒店的年夜飯菜單直到目前還沒有制定出來，還需再考慮觀望一下。“有可能就放假不做了。”

　　采訪中，不少酒店也有這樣的煩惱。“臨近春節(jié)，海產品價格都漲了，有些菜是一天一個價，員工工資今年也漲了好幾回。如果到時候顧客不買賬的話，我們就白忙活了。”市區(qū)一家星級酒店餐飲部經理告訴筆者，權衡再三，他們還是推出年夜飯。“經營這么多年，有很多回頭客，如果我們突然不做年夜飯，會損失不少老客戶。”

　　少數(shù)酒店干脆放棄了這單生意。“我們不做年夜飯，所有員工全部放假回家過年。”市區(qū)統(tǒng)一路一家酒店工作人員說。市區(qū)新威路一家酒店宴會部經理表示，員工大都來自外地，過年思鄉(xiāng)心切，加上物價上漲，所以今年不再承攬年夜飯業(yè)務。

　　消費提醒：

　　預訂年夜飯別忘簽合同

　　走訪中，多家酒店負責人表示，市民預訂年夜飯，最好至少提前一個星期預訂。某酒店負責人說，他們會提前兩天向顧客確認是否會來、人數(shù)有沒有變化、菜單需不需要作調整這些情況。

　　雖然年夜飯商家和消費者因預訂方面起的糾紛不多，但環(huán)翠區(qū)消協(xié)提醒，消費者預訂年夜飯時，還是應該查看商家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、服務人員健康證等是否齊全。最好選擇有一定信譽度、經營情況穩(wěn)定的酒店或飯店。同時要問清商家收費標準，如能否自主點菜、自帶酒水，有無額外收費項目等。

　　在預訂酒店方面，消費者要分清“訂金”和“定金”的區(qū)別。“訂金”屬預付款性質，不具備擔保性質，交易不成，又無另外約定時，商家應返還訂金；而定金則不一樣，如果商家違約，就要雙倍返還定金，如果消費者違約不能前往就餐，商家則無須返還定金。

　　此外，消費者要和商家商定一些消費細節(jié)，并簽訂相關書面協(xié)議，如確定訂餐價格、時間、人數(shù)桌數(shù)、定金支付等細節(jié)。付款時消費者還要養(yǎng)成“先看賬單后付款”的良好習慣，應索要消費賬單，留心賬單是否增加了莫名其妙的收費項目，或者賬單出現(xiàn)“算進不算出”的情況。消費完畢后應索要發(fā)票，以便合法權益受侵害時維權有據(jù)。 實習生 杜虎