近年來(lái)，加硒鹽、加鋅鹽等各種營(yíng)養(yǎng)鹽大量出現(xiàn)在人們的飲食生活中。但1月1日起實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食鹽中將不再允許添加除碘之外的任何營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這意味著那些加硒鹽、加鋅鹽等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽從此退出食鹽市場(chǎng)。近日，筆者走訪市區(qū)各大商場(chǎng)超市發(fā)現(xiàn)，加硒、加鋅等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽已難覓蹤影。

　　商場(chǎng)超市

　　不再銷(xiāo)售營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽

　　“怎么沒(méi)有加鈣鹽了？”13日上午，在市區(qū)一家商場(chǎng)，習(xí)慣買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)鹽做菜的趙女士在商場(chǎng)調(diào)味品區(qū)找了好幾圈，也沒(méi)找到以前常買(mǎi)的加鈣鹽，貨架上只有含碘的精制海鹽和無(wú)碘低鈉鹽兩種。趙女士告訴筆者，因?yàn)橛X(jué)得小孩應(yīng)多補(bǔ)鈣，所以她以前一直買(mǎi)加鈣鹽。一旁的售貨員告訴她，以后不再銷(xiāo)售營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽了。

　　14日，筆者走訪市區(qū)各大商場(chǎng)超市及市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市面上僅有精制海鹽和低鈉鹽兩種常規(guī)鹽在售，以往常見(jiàn)的各種加硒、加鐵、加鋅、加鈣等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽已不見(jiàn)蹤影。

　　市民

　　很多人不了解營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽

　　據(jù)了解，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽是1994年8月5日國(guó)家實(shí)施的“食鹽加碘消除碘缺乏病”之后又推出的新一代營(yíng)養(yǎng)鹽，主要是在普通食鹽中添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑來(lái)適應(yīng)不同人群的需要。采訪中，筆者隨機(jī)調(diào)查了20名市民，有11人表示不太了解營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，另外一些人對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽的功效提出異議，認(rèn)為這不過(guò)是生產(chǎn)廠家的一種宣傳噱頭。

　　專家

　　取消營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽好處多

　　那么，食鹽中到底有無(wú)必要加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為什么要取消營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽？山東大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)教授、博士生導(dǎo)師徐貴發(fā)告訴筆者，在新規(guī)定施行之前，市場(chǎng)上有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，如加鈣鹽、加鋅鹽等。不少人為多攝入礦物質(zhì)和微量元素，有意加大營(yíng)養(yǎng)鹽的攝入量，一方面造成食鹽攝入量過(guò)多，不利于高血壓等心腦血管疾病的防控，另一方面也造成礦物質(zhì)、微量元素?cái)z入過(guò)多。

　　“礦物質(zhì)和微量元素并不是攝入越多越好，”徐貴發(fā)說(shuō)，“從食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，每人每天應(yīng)該攝入食鹽6克，但鈣、鐵等食鹽中添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑并不一定需要每天都攝入，適宜的攝入量也因人而異，不能吃太多。”

　　徐貴發(fā)認(rèn)為，取消營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，符合國(guó)家控鹽政策需要，有利于慢性病防控，也減少了礦物質(zhì)、微量元素?cái)z入過(guò)多帶來(lái)的潛在危害。

　　鹽務(wù)局

　　我市停止購(gòu)進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽

　　威海市鹽務(wù)局食鹽專營(yíng)科科長(zhǎng)梁洪斌介紹，在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽方面，威海市本地并不生產(chǎn)，之前市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽都是在外地購(gòu)進(jìn)的。新規(guī)定出臺(tái)以后，我市就已經(jīng)停止購(gòu)進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，之前已有的庫(kù)存也不允許進(jìn)入市場(chǎng)，所以1月1日新規(guī)定正式施行后，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽已經(jīng)完全退出威海市場(chǎng)。

　　實(shí)習(xí)生 賈克帥