有感于“舌尖上的浪費”

濟寧人好客，也好吃。從歷史悠久的魯菜系，到甏肉干飯、熱豆腐等民間小吃，各種美食穿越歷史時空給人帶來無與倫比的味覺享受。而與此相隨的餐桌浪費問題正鳴響警鐘，提醒我們真正的飲食文化不應遠離文明就餐。1月27日，記者來到位于洸河路的江南春美食街，就“舌尖上的浪費”現(xiàn)象進行了探訪。

洸河路江南春美食街是濟寧著名的美食一條街，集納了魯菜、粵菜、川菜等各種風味的數(shù)十家餐館，無論本地人還是外地人都把這里當做就餐首選之一。中午12:30，美食街北首的山東菜館內(nèi)，客坐滿堂，一盤盤剛出爐的美食端至客人桌上，散發(fā)陣陣誘人的香味。在濟寧工作的馬少波帶外地來的兩個朋友專門來這里嘗嘗地道的魯菜。記者采訪時，馬少波正與朋友嚼著燒餅，夾著桌上僅有的一份熘肝尖�！澳銈�?nèi)齻�人一個菜夠吃嗎？”記者疑問�！拔覀凕c了兩個菜，還有一份爆炒腰花，都是經(jīng)典的魯菜�！瘪R少波回答。在交談中馬少波還對記者說他一直關注現(xiàn)在的熱點話題———“舌尖上的浪費”，平時和朋友聚餐也非常注意節(jié)約、杜絕浪費。

記者又來到在美食街生意一直不錯的三寶粥鋪。粥鋪經(jīng)理車麗娟得知記者來意，主動介紹起店里的情況，“粥鋪已經(jīng)開業(yè)8年，來店里吃飯的主要是工薪族，家庭聚餐、朋友聚會居多，節(jié)約意識比較高。同時，我們餐館根據(jù)人數(shù)制定套餐，每人平均一葷一素，避免造成浪費。點餐時客人點多了，我們也會主動提醒�！北M管如此，“剩宴”也時有發(fā)生。領班侯明霞說：“客人吃完離開時，如果桌上的飯菜剩余三分二左右，我們服務員就會提醒一句‘需要打包嗎？’，大多客人選擇打包�！�

下午1點半左右，與記者同在聚仙島漁村吃飯的市民尹凱一家就餐完畢，準備回家。記者看到，他和家人手中大都拎著打包好的飯菜，記者說：“你們一直都有這樣剩菜打包的習慣嗎？”尹凱說：“只要是看到菜剩的多了，我們就有選擇性地打包帶走，那些魚肉浪費掉太可惜！尤其是和家里人一起吃飯，從點菜時就盡量控制，吃到最后實在有剩余，差不多能帶的全打包帶走！”

記者隨后走進天天粥道、重慶小天鵝等其他幾家餐館，了解到的情況也大致相同：家庭餐、朋友聚會餐造成的浪費較少，公務餐、商務餐、喜宴、私人請客等浪費的現(xiàn)象比較集中。因“好客”衍生的“菜滿桌”、“不空盤”等所謂的“飲食文化”依然存在不少市民的觀念里。但節(jié)約無關乎“面子”、“排場”，文明就餐、真正地“關心糧食和蔬菜”才是根植燦爛飲食文化的沃土。

今后，您在請客吃飯、聯(lián)絡感情的時候，請多留份心，盡量少讓“舌尖上的浪費”發(fā)生在自己身上。