有感于“舌尖上的浪費(fèi)”

濟(jì)寧人好客，也好吃。從歷史悠久的魯菜系，到甏肉干飯、熱豆腐等民間小吃，各種美食穿越歷史時(shí)空給人帶來無與倫比的味覺享受。而與此相隨的餐桌浪費(fèi)問題正鳴響警鐘，提醒我們真正的飲食文化不應(yīng)遠(yuǎn)離文明就餐。1月27日，記者來到位于洸河路的江南春美食街，就“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象進(jìn)行了探訪。

洸河路江南春美食街是濟(jì)寧著名的美食一條街，集納了魯菜、粵菜、川菜等各種風(fēng)味的數(shù)十家餐館，無論本地人還是外地人都把這里當(dāng)做就餐首選之一。中午12:30，美食街北首的山東菜館內(nèi)，客坐滿堂，一盤盤剛出爐的美食端至客人桌上，散發(fā)陣陣誘人的香味。在濟(jì)寧工作的馬少波帶外地來的兩個(gè)朋友專門來這里嘗嘗地道的魯菜。記者采訪時(shí)，馬少波正與朋友嚼著燒餅，夾著桌上僅有的一份熘肝尖�！澳銈�?nèi)齻�(gè)人一個(gè)菜夠吃嗎？”記者疑問�！拔覀凕c(diǎn)了兩個(gè)菜，還有一份爆炒腰花，都是經(jīng)典的魯菜�！瘪R少波回答。在交談中馬少波還對(duì)記者說他一直關(guān)注現(xiàn)在的熱點(diǎn)話題———“舌尖上的浪費(fèi)”，平時(shí)和朋友聚餐也非常注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)。

記者又來到在美食街生意一直不錯(cuò)的三寶粥鋪。粥鋪經(jīng)理車麗娟得知記者來意，主動(dòng)介紹起店里的情況，“粥鋪已經(jīng)開業(yè)8年，來店里吃飯的主要是工薪族，家庭聚餐、朋友聚會(huì)居多，節(jié)約意識(shí)比較高。同時(shí)，我們餐館根據(jù)人數(shù)制定套餐，每人平均一葷一素，避免造成浪費(fèi)。點(diǎn)餐時(shí)客人點(diǎn)多了，我們也會(huì)主動(dòng)提醒�！北M管如此，“剩宴”也時(shí)有發(fā)生。領(lǐng)班侯明霞說：“客人吃完離開時(shí)，如果桌上的飯菜剩余三分二左右，我們服務(wù)員就會(huì)提醒一句‘需要打包嗎？’，大多客人選擇打包�！�

下午1點(diǎn)半左右，與記者同在聚仙島漁村吃飯的市民尹凱一家就餐完畢，準(zhǔn)備回家。記者看到，他和家人手中大都拎著打包好的飯菜，記者說：“你們一直都有這樣剩菜打包的習(xí)慣嗎？”尹凱說：“只要是看到菜剩的多了，我們就有選擇性地打包帶走，那些魚肉浪費(fèi)掉太可惜！尤其是和家里人一起吃飯，從點(diǎn)菜時(shí)就盡量控制，吃到最后實(shí)在有剩余，差不多能帶的全打包帶走！”

記者隨后走進(jìn)天天粥道、重慶小天鵝等其他幾家餐館，了解到的情況也大致相同：家庭餐、朋友聚會(huì)餐造成的浪費(fèi)較少，公務(wù)餐、商務(wù)餐、喜宴、私人請(qǐng)客等浪費(fèi)的現(xiàn)象比較集中。因“好客”衍生的“菜滿桌”、“不空盤”等所謂的“飲食文化”依然存在不少市民的觀念里。但節(jié)約無關(guān)乎“面子”、“排場(chǎng)”，文明就餐、真正地“關(guān)心糧食和蔬菜”才是根植燦爛飲食文化的沃土。

今后，您在請(qǐng)客吃飯、聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)候，請(qǐng)多留份心，盡量少讓“舌尖上的浪費(fèi)”發(fā)生在自己身上。